今日入伏，有钱没钱要多吃“水中七宝”清热解暑，营养美味又解馋

今日入伏，有钱没钱要多吃“水中七宝”清热解暑，营养美味又解馋

#头条创作挑战赛#

今日我们将进入一年中最炎热的三伏天，2023年的三伏天是从7月11号开始，分为头伏、二伏、三伏，要持续到2023年8月19日才正式结束，长达40天，这个时候的天气酷热，温度越来越高，闷热又潮湿，因此我们一定多吃一些清热解暑的食材，正当季，应季而食营养高，少生病身体棒， 安稳度过三伏天。

一、莲子 ，莲子在夏季新鲜上市，新鲜的莲子外皮呈绿色， 里面是白白嫩嫩的芯， 莲子是药食同源的食材， 富含蛋白质、多种维生素和矿物质以及微量元素，莲子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，虽然味道苦，却有着很强的清热泻火的功能。莲子含有大量的钾、铁等矿物质， 具有养心安神、 补益脾胃、降低血压、养颜美容等功效， 是夏季不可错过的滋补食材。

推荐菜谱【莲子红烧肉】

原料： 新鲜莲子米 五花肉 冰糖 姜片 料酒 酱油 葱花 油盐

制作：1. 烧锅水，将五花肉块放锅中焯煮，加入姜片和白酒去腥；

2. 烧热锅放入少许油， 加入少许冰糖中小火不停地翻炒，炒至冰糖融化呈棕色， 注意要掌握好火候，避免将糖炒糊了，会发苦；

3. 加入焯好的五花肉进锅翻炒， 将五花肉表面发黄；

4. 加入少许姜末进去翻炒， 再加入少许料酒和酱油翻炒， 加入适量的水炖煮；

5. 将小葱结放入其中， 加盖炖煮三十分钟；

6. 加入新鲜的莲子米进去继续炖煮五分钟，加入少许盐调味，翻炒均匀后大火收汁即可。

二、菱角，菱角被称为“水中栗子”， 营养丰富， 富含蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，维生素B1、B2、C，胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素，多吃菱角能补五脏，除百病、减肥健美等功效。菱角的口感绵软粉糯，像煮熟的栗子似的，可蒸、可煮、可煲烫，非常好吃。

推荐菜谱【粉蒸菱角】

原料： 菱角 米粉 油盐

制作： 1.菱角放入碗中，加入少许盐拌均匀后腌制一会儿，再加入少许米粉拌均匀；

2. 将米粉菱角放入小钵中，烧锅水将米粉菱角放在蒸屉上；

3 再倒扣一个盘， 大火蒸上十五分钟，蒸好的拿出来撒上葱花即可。

三、茭白，茭白是一种水生蔬菜，营养价值较极高，被誉为“水中参”，富含蛋白质、多种维生素及矿物质、膳食纤维等营养， 很容易为人体所吸收，常吃具有利尿祛水、清热通便、除烦解酒、补虚健脾等功效， 茭白质地鲜嫩，味道鲜美, 被视为“蔬菜中的佳品”，是夏季不可错过的蔬菜。

推荐菜谱【茭白炒肉丝】

原料：茭白 肉丝 红椒 料酒 生抽 淀粉 油盐 适量

制作：1. 肉丝中加入少许盐、淀粉、料酒和生抽， 拌均匀腌制一下；

2. 烧锅水加入少许盐， 将茭白丝放进锅中焯煮两分钟后捞出备用；

3. 热锅凉油，将腌制好的肉丝放进锅中爆炒至变色，加入焯好的茭白丝进锅翻炒几下；

4. 加入准备好的红椒丝进去翻炒两下，最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

四、莲藕， 藕是夏季的时令蔬菜，营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，蛋白质、维生素的含量也很丰富。莲藕生吃性寒，有清热凉血、清热润燥作用； 藕熟吃能增进食欲、促进消化、开胃健中、补益气血、提高人体免疫力等功效，特别适合夏季食用。

推荐菜谱【培根炒藕片】

原料：藕 培根 蒜 红辣椒 姜末 葱花 油盐

制作：1. 热锅凉油， 将培根片进去煸炒至微微出油，这样煸出来的油炒蔬菜更香；

2. 加入少许红椒和蒜末进锅煸炒香， 加入准备好的藕片进锅翻炒几下

3. 加入少许盐调味翻炒均匀，盛入盘中表面撒上葱末即可。

五、茨菇，茨菇是一种碱性食材，含有丰富蛋白质、淀粉、多种维生素、钙、钾、铁等矿物质等营养，这些营养物质都是我们人体所需要的，吃茨菇能起到增加抵抗力、清热凉血、健脾止咳、杀菌消炎等功效。 茨菇的淀粉含量很高，既能用来做菜吃，也可以用来煲汤喝，煮熟后很粉糯，细腻香滑。

推荐菜谱【茨菇烧鸡翅根】

原料： 茨菇 鸡翅根 姜片 料酒 酱油 葱花 油盐

制作：1. 热锅凉油，将鸡翅放入锅中进去煎，将鸡翅表面煎至微微金黄；

2. 加入几片姜片进锅翻炒，再加入准备好的茨菇块进锅继续翻炒几下；

3.加入少许生抽和料酒翻炒均匀，加入没过食材一半的水；

4. 加盖炖煮十分钟左右，再加入少许盐等调味，大火收汁即可。

六、水芹菜，又叫河芹、水英，它主要生长在潮湿的地方，这种芹菜的茎比较细，形状短小，带着很浓的芹菜香味。水芹菜是一种高纤维的蔬菜，有助于促进胃肠蠕动； 芹菜含铁量较高， 是缺铁性贫血患者的佳蔬； 水芹菜其嫩茎及叶柄质鲜嫩，清香爽口，可生拌或炒食。

推荐菜谱【蒜蓉炒水芹菜】

原料： 水芹菜 蒜 油盐

制作：1. 烧热锅放入少许油和几滴油，将水芹菜进锅焯烫变色后捞出备用；

2. 烧热锅放入适量的油，加入少许蒜末进锅煸炒香；

3. 加入准备好的水芹菜进锅翻炒几下，加入少许盐调味翻炒均匀即可。

七、荸荠，它又叫做马蹄，有着“地下雪梨”的美誉，外表呈紫黑色，肉质洁白，吃起来甘甜多汁，清脆可口，既可入菜，也如水果生吃，常吃荸荠能生津止渴、促进骨骼发育、清肺化痰等功效。

推荐菜谱【荸荠西芹肉丝】

原料：荸荠 西芹 肉片 料酒 生抽 生粉 枸杞 油盐

制作： 1. 去掉荸荠的皮后起成片，将西芹、里脊肉切成片备用；

2. 肉片加入少许盐、淀粉、生抽和料酒等调味料拌均匀腌制一下；

3. 烧锅开水，加入少许盐和几滴油，将西芹片放入锅中焯烫变色后捞出备用；

4. 烧热锅放入少许油， 将 腌好的肉片放入锅中翻炒至变色；

5. 加入焯好的西芹进锅翻炒两下，再加入准备好的荸荠片进锅翻炒两下，最后加入少许盐调味即可。