比人的腰还粗一圈的香肠你们见过吗？到底怎么做的？得吃多久啊？

平时我们见到的香肠，大多也就是一只手能够握得住的，可是你们见过这种比人的腰还要粗上一圈的香肠吗？这么一大根的香肠，可要吃到猴年马月啊？

先让大家看一下这香肠的惊人尺寸吧，每次食用的时候都需要厨师拿一把锋利的刀子，从香肠的横截面上切下薄薄的一片，感觉切下来没几片就能让人吃饱了。香肠呈现漂亮的粉红色，从香肠的横截面上还能看见香肠里有一些白色的方块。

其实，这种香肠叫做摩泰太拉，这是一种意大利的传统美食。意大利人民十分喜爱这种香肠，每年也有大量摩泰太拉出口到世界各地。这种来源于意大利博洛尼亚的红肠，每年在意大利都要生产30亿磅，可见意大利人民有多喜欢它。

摩泰太拉的生产极为严格，意大利政府对这种香肠的控制使得人们能够放心地食用它。首先是摩泰太拉的原料，是精选猪肉的瘦肉、肥肉和猪颈肉。先将猪瘦肉和猪肥肉按照一定比例混合在一起，在通过特殊的机器将猪肉全部搅碎，变成细腻的肉泥，接着加上软嫩的猪颈肉，混合搅拌之后，通过机器将它们压缩成一根一根大小统一的摩泰太拉香肠。

制作摩泰太拉最后就是将这些猪肉装进特制的肠衣里，连肠衣也是特别制作的，毕竟这个世界上恐怕还没有什么生物的肠衣能这么大。经过肠衣的塑性，摩泰太拉被吊起来进一步制作。等到可以食用的时候就可以将它们取出来，交给厨师处理。

正因为原料的新鲜的讲究，摩泰太拉的粉红色香肠里有点泛黄的白色小方块，其实是肉的脂肪。而香肠被片成一片片的香肠片的时候，食用起来也因为有脂肪块而显得肉香四溢。

意大利人喜欢将摩泰太拉切成薄薄的香肠片，直接夹在香草面包里面食用，不需要多余的酱料，有时候可能还会搭配一点蔬菜，这就足够了。意大利人喜欢在餐馆里点上这样一份摩泰塔拉香肠汉堡，肉感十足又能满足肚子，所以每年意大利才需要生产这么多的摩泰太拉香肠。