明日中伏，中伏吃“三味”，热天不疰夏，“3味”指啥？ 别不懂吃

明日中伏，中伏吃“三味”，热天不疰夏，“3味”指啥？ 别不懂吃

#头条创作挑战赛#

明日，7月21日就要进入三伏天里的“中伏”，中伏处于夏季最后一个节气大暑前后，这是一年中最炎热的一段时间， 也是一年之中比较难熬的一段时间。中伏时酷暑难耐，这时我们一定要做好防晒降温，同时饮食上也要做好调整。 明日中伏，俗话说， 中伏吃“三味”，热天不疰夏，“3味”指的是啥？ 别不懂吃哟。

1、茄子， 中伏正是自然成熟的茄子大量上市的时候，价钱便宜味道好，营养价值极高，富含维生素P、维生素E和花青素，钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、B族维生素等多种营养素，常吃具有清热活血、降低胆固醇、减肥通便、软化心血管、养颜抗衰等功效，二伏时节不妨多吃一些茄子。

【地三鲜】（少油版）

原料： 茄子 1条 土豆 1个 青红椒 各1个 蒜 3瓣 生抽 1勺 料酒 1勺 蚝油 1勺 淀粉 1小勺 油盐 适量

制作：1. 调制好碗汁：将少许盐、生抽、料酒、蚝油，淀粉，蒜和适量的水调制好碗汁备用；

3. 将长条茄子切成条后加入少许盐腌制微微出汁，拌入适量的淀粉；

3. 热锅凉油，将准备好的土豆条放进锅中去煎，煎至土豆条微微透明；

4. 将准备好的茄子条放在土豆条上，加盖焖上3分钟；

5. 加入准备好的青红椒片；

5. 倒入准备好的碗汁，翻炒均匀后大火收汁即可。

2、 莲子， 中伏高温炎热，这时暑热逼人，很容易让人烦躁、伤心，而这时莲子大量上市，新鲜的莲子味道清香甘甜，营养也很丰富，富含维生素C、E、烟酸、叶酸及微量元素钾、钙、铁、镁等、膳食纤维常规营养物质，常吃具有健脾益胃、清热泻火、养心安神、增强免疫力、降血压等功效，是 “夏养心”最佳选择。

【荷塘三宝（莲子菱角炒藕丁）】

原料： 莲子米 1小蝶 菱角米 1小蝶 藕 1节 姜末 少许 红萝卜 几片 水淀粉 少许 油盐 适量

制作：1. 烧锅开水加入少许盐， 放入菱角米和莲子米、藕丁放入锅中焯煮一下捞出备用；

2. 烧热锅放入少许油， 放入少许姜末和红萝卜片进去煸炒；

3. 将焯好的莲子、藕丁和菱角三丁放进锅中翻炒几下；

4. 加入1勺糖翻炒均匀，加入少许盐调味翻炒均匀，最后放入少许水淀粉勾芡即可盛入盘中。

3 、韭菜苔，韭菜苔是韭菜生长到一定的时期的时候，在韭菜的中央地方长出了一种细长的茎，韭菜有着“扶阳草”，中伏期间是韭菜苔最鲜嫩可口的时候，常吃具有补肾温阳、益肝健胃、润肠通便、增强免疫力等功效，韭菜苔味道鲜香， 是这个季节可不能放过美味， 多吃有助于固本扶阳， 强身健体，平安过夏天。

推荐菜谱【韭菜苔炒龙利鱼】

原料：韭菜苔 1把 龙利鱼 1条 红椒 半个 姜丝 少许 淀粉 1勺 料酒 1勺 油盐 适量

制作：1. 龙利鱼切成条后加入少许盐、淀粉、料酒、姜末等调味料拌均匀腌制一下；

2. 烧锅开水将腌制好的龙利鱼条放进锅中汆烫变白色后捞出备用；

3. 烧热锅放入适量的油，将洗净的韭菜苔放进锅中翻炒； 5. 再加入红椒丝进锅翻炒； 6. 翻炒两下后加入烫熟的龙利鱼条入锅翻炒，炒时小心点，注意不要将鱼炒碎了； 7. 加入少许盐调味； 8. 翻炒均匀后盛入盘中。

4. 加入准备好的红椒丝进锅翻炒两下；

5. 加入烫熟的龙利鱼条放进锅中翻炒，炒时注意小心的翻动，注意不要将鱼炒碎了；

6. 最后加入少许盐调味，翻炒均匀后盛入盘中。