今天我们就来说说生蚝的吃法！，生蚝肉有哪些好吃的做法呢？
类别：美食分享
发布时间：2023-07-20 10:10
生蚝算是我比较喜欢的海鲜之一了，肉质细嫩，口感绝妙，鲜味尤其突出。而且吃法实在是太多了，可以烤、蒸、烧、炸等等，厨房里的鲜味调料蚝油的原料也是生蚝，今天我们就来说说生蚝的吃法。
【蚝烙】一般都是小而肥美的蚝仔来做，以鸡蛋和番薯粉包裹住可以避免高温下蚝肉缩水，煎好的蚝烙色泽金黄、香气袭人、蛋饼焦香、蚝肉鲜嫩多汁，沾些沙茶和鱼露就更美味了。
【蒸蚝肉】生蚝买回来刷洗干净，留下比较深的那片壳盛装蚝肉，水开后上锅蒸5到8分钟。这个时候可以炒料，蒜末、葱末热油爆香，加一点盐、生抽之类的调味，生蚝蒸好淋上去就可以开吃了。
【爆炒生蚝】这个做法就是觉得有点浪费生蚝了，不过喜欢这么吃的话也是不错的，花甲能炒，生蚝凭什么不可以是吧。这个做法可以把蚝肉快速飞一下水，然后先炒其他配料断生爆出香味，再下生蚝快速合炒、调味、出锅，可以尽可能减少鲜味损失。
【生吃】这个其实是很多热爱生蚝的人最喜欢的吃法了，不过对蚝的品质和卫生要求还是挺高的，稍微不新鲜的生蚝一旦生吃下去，轻则不断跑厕所，重了就不好说了。
各位小伙伴你们最喜欢的生蚝吃法是什么呢？欢迎评论里告诉我们哦，我觉得可能还是蒜蓉烤的比较多。
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