饭店厨师说漏嘴：蚝油的用法很多人都用错了，难怪做出来的菜难吃

饭店厨师说漏嘴：蚝油的用法很多人都用错了，难怪做出来的菜难吃

现在人们家中最常备的一种调味料，估计也就是蚝油了，而且我们在做很多菜的时候都是少不了蚝油的，蚝油不仅味道鲜美浓郁，而且还能给我们做出来的菜，增色又增香，特别是在做青菜或者是肉类的时候，加入，蚝油还能起到调味提鲜的作用，而且蚝油的营养价值也是非常高的，有着海底牛奶的美称，而且蚝油中还含有非常丰富的氨基酸和微量元素，并且蚝油还富含锌元素，补锌的效果是非常好的。

而且蚝油中还含有非常丰富的牛磺酸，而且这种物质在人们吃了之后是可以很有效的增强人体的免疫功能，可以增强人体的体质，但是，饭店的厨师却一不小心的说漏了嘴，蚝油的用法很多人都用错了，所以做出来的饭菜才会那么难吃。

蚝油是不能够直接用的，比如说有很多的人在做蚝油生菜的时候，都会把生菜煮好之后放进盘子里，然后直接在蔬菜上面放入蚝油调味，这样的做法其实是错误的，如果蚝油直接用的话，它的鲜香味道是会大大的减弱的，而且还会容易搅拌不均匀，这样也就会影响菜品本身的口感，更别说能够起到调味提鲜的作用了

其实耗油最正确的方法应该是，先把蚝油和汤汁勾芡，等到家了之后，再淋到菜品的表面上面，这样才能有效的起到调味和体现的作用，还有就是我们在炒菜的时候用好油也是非常有技巧的。

现在有很多的人家里都是有蚝油的，但是他们都是直接把好友放在厨房里面，用的时候再打开盖子，等到用完之后就直接的放到厨房里，让它自生自灭，但实际上好友也是需要冷藏储藏的，如果长期的放到厨房里的高温环境下，蚝油是非常容易发霉变质的，更别说炒菜的时候用来提鲜了，所以，耗油也是要放到冰箱里面冷藏的。

有很多人在做菜的时候，都觉得味道不够，而且他们还觉得只有多炒一会儿，或者多煮一会儿，才能更好的入味，但其实蚝油不是这样子的好，有的本身就是用来给菜提鲜的，如果炒的时间长，煮的时间长的话，不仅会损失好友本身的营养，而且还会让黄油的香味和鲜味散失掉，这样是非常容易破坏菜的味道的。