今日中伏要吃面，这碗面凉爽开胃，吃完浑身都舒坦，老传统要尊重

#头条创作挑战赛#

俗话说“热在三伏，冷在三九”，三伏天是以一年中最炎热的一段时间， 三伏天一般分为头伏、中伏、末伏，今年7月21日是中伏，中伏以后就是大暑节气了，就是一年中夏季最闷热的时节，气温极高，雨水也多，人们往往感到虚弱疲乏，这样我们要注意饮食， 顺应时节，及时补充营养，来保持身体的健康和活力， 舒适平安过伏天。

俗话说，“头伏饺子，二伏面”，中伏是三伏天中最热之时，新陈代谢旺盛，身体能量流失较快，这时不妨多吃些面条，面食富含碳水化合物、B族维生素、多种矿物质等， 既能补充营养，帮助身体补充流失的能量，去除体内的潮气和暑气，还能满足口腹之欲，还具有仪式感，尊重老传统，中伏吃面的习俗还有一年顺利、多福好寓意。

高温炎热的天气让人的胃口变差，食欲下降，一碗凉爽的面条好吃又好寓意。今天就给大家分享一道简单又营养的凉面， 清凉爽口又解暑。凉面，只需将面条煮好后用少许有拌均匀放凉后，再加上自己喜欢吃的配菜和调味料，简单一拌即可。切上少许黄瓜丝、焯上一把绿豆芽，再煎个蛋饼切成丝， 再浇上蒜泥水、调味料，拌一拌，不仅刺激食衣，而且“败心火”，夏天没胃口的时候，一碗凉面能让你胃口大开，吃起来很过瘾。 一起来看看具体做法吧。

【三丝凉面】

原料： 凉面 1盘 鸡蛋 1个 黄瓜 半根 绿豆芽 1盘 蒜 3瓣 生抽 1勺 香醋 1勺 自制辣椒油 盐 适量

制作: 1. 准备好原材料； 2. 蒜切成末后放入小碗中， 加入少许盐和水，拌均匀； 3. 鸡蛋打入碗中， 加入少许盐打散备用； 4. 烧热锅放入少许油，倒入鸡蛋液进锅煎成鸡蛋饼， 再倒出来切成细丝备用； 5. 烧锅水加入少许盐， 将豆芽菜放进锅中焯烫变色后捞出备用； 6. 将准备好的凉面放入碗底， 加入准备好的黄瓜丝、鸡蛋丝和豆芽菜； 7. 加入少许泡好的蒜汁； 8. 加入少许生抽和香醋； 9. 最后加入少许自制辣椒油， 吃时拌均匀即可。

10. 端上桌享用吧。

小贴士：1. 凉面时买的半熟品，回家只需开水烫一下即可。 如果是生面条， 可烧锅水煮面条， 将煮好的面条加入少许香油拌均匀后再放凉或者用电风扇吹凉即可； 2. 不太喜欢吃凉的，可以将半熟的凉面放入水中焯烫一下； 3. 将鸡蛋煎成蛋饼，切成丝备用； 豆芽菜焯熟； 黄瓜切成丝备用；4. 将准备好的食材搭配上凉面，最后加入少许蒜水、生抽、香醋等调味料拌均匀即可。