大暑不补，秋天受苦，明天大暑，这6种食材要常吃为入秋打下基础

大暑不补，秋天受苦，明天大暑，这6种食材要常吃为入秋打下基础

#挑战30天在头条写日记#

老人常说，“小暑不算热，大暑三伏天。”意思是说，小暑只是炎热的开始，大暑才是夏季炎热的顶端。7月23日我们就要迎来中国传统二十四节气中第12个节气--大暑，它也是夏季最后的一个节气，这时是一年中最炎热的时期，且雨水也明显增多， 高温闷热的“桑拿天”，真应了那句“ “小暑大暑，上蒸下煮”。 大暑节气， 人体大量流汗，不仅会流失水分，还会带走身体中大量营养物质，会让人感觉困倦无力，手脚没劲，甚至中暑等状况，因此老一辈常说，”大暑不补，秋天受苦“ ， 大暑节气， 我们一定做好合理饮食搭配，多吃些营养丰富易于消化的食物，既能补充蛋白质，增强体力， 让长夏不受苦。

第一宝： 莲藕，藕一身都是宝，根、叶、花皆可入药，莲藕的营养丰富， 其富含铁、维生素C和钙的含量，在蔬菜中是名列前茅的。藕生性寒，能入心经、脾经、胃经，生津、凉血、补脾等功效，非常适合大暑时节暑热逼人的气候特点。莲藕煮熟吃具有健脾开胃、益血生肌等成效是大暑节气祛暑的最佳食材。

推荐菜谱【桂花胭脂藕】

原料：莲藕 1节 花果茶 少许 糖桂花 适量

制作：1. 将少许花果茶放入杯中，再加入少许糖，用开水冲泡好备用；

2. 烧锅水加入少许盐， 将准备好的藕片后放进锅中焯煮熟后捞出；

3. 将煮熟藕片捞出放入水果茶中浸泡，待其完全凉透；

4. 凉后加入适量的白醋，密封盖好放入冰箱中冷藏3个小时以上，以便上色入味；

5. 最后泡好的莲藕片拿出来摆放好， 捞出几粒花果茶粒，再浇淋上糖桂花在藕片表面即可。

第二宝：丝瓜，丝瓜是夏季的时令蔬菜，也是夏季解暑清热的养生佳品，丝瓜味甘性凉，具有清热解暑、祛湿化痰，凉血通络等功效。 丝瓜翠绿鲜嫩，清香脆甜，全身都可入药，是夏日里清热泻火、凉血解毒的必备食材。女人多吃丝瓜还能美白嫩肤，养颜美容， 别错过哟。

推荐菜谱【蒜蓉炒丝瓜条】

原料： 丝瓜 1根 蒜蓉 1小蝶 枸杞 少许 油盐 适量

制作：1. 将丝瓜去皮后， 切成小条，再加入少许盐拌均匀腌制一下，这样能避免丝瓜氧化变黑；

2. 热锅凉油，将少许蒜蓉放进锅中翻炒香，加入准备好的丝瓜条进锅翻炒；

3. 炒丝瓜时加入少许水，将丝瓜炒至九成熟时加入少许盐调味翻炒均匀，最后放入泡好的枸杞即可。

第三宝： 番茄，番茄是夏季的时令食材， 是蔬菜也是水果，富含大量的维生素C、番茄红素、矿物质，膳食纤维，这些都是人机体维持正常运转所必备的营养物质，常吃能有清热止渴,养阴凉血、生津止渴、防晒养颜、减肥等功效。

推荐菜谱【番茄炒鸡蛋】

原料：番茄 2个 鸡蛋 3个 白糖 1勺 生抽 1勺 白糖 1勺 油盐 适量

制作： 1. 将鸡蛋打入碗中， 加入少许盐，打散备用；

2. 热锅凉油， 倒入打散的鸡蛋液，将鸡蛋煎至定型后用铲子铲成小块， 先盛出来；

3. 热锅凉油， 将准备好的番茄块放进锅中煸炒，炒至番茄微微出汤汁，用油煸炒番茄更利于番茄红素的吸收；

4. 加入少许糖翻炒均匀， 再加入炒好的鸡蛋进锅翻炒；

5. 炒时加入1勺生抽，最后加入少许盐调味， 翻炒均匀即可。

第四宝： 豆角，豆角是夏天盛产的蔬菜， 豆角富含大量蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C、等营养物质成分，能为人们补充营养物质的需要，增强体质，提高机体免疫力和抗病能力。大暑节气，人体的脾胃功能虚弱，豆角具有健脾和胃的功能； 豆角还含大量膳食纤维素，能促进消化，帮助排便，特别适合夏季食用。

推荐菜谱【剁椒小炒豆角】

原料： 豆角 1把 剁椒 1小碟 蒜末 1勺 油盐 适量

制作：1. 先将豆角的两头去掉， 再切成小碎粒备用； 将蒜去皮后切成小粒备用；

2. 热锅凉油，将少许蒜末放进锅中煸炒香，再加入准备好的豆角进锅继续翻炒几下；

3. 加入1大勺剁椒进锅继续翻炒至九成熟，加入少许盐调味翻炒均匀即可。注意豆角一定要炒熟了吃，避免吃不熟的豆角中毒。

第五宝： 毛豆，毛豆是夏季的时令蔬菜，营养价值极高，富含大量的蛋白质、钙质、卵磷脂 、膳食纤维等多种营养，其中钾含量在蔬菜中也是名列前茅，大暑节气，天气炎热又高温潮湿，大量出汗会带走钾，这样,容易使人犯困、疲乏、食欲不振，因此不妨多些毛豆来消除倦怠，补充体力，还能开胃助消化。

推荐菜谱【雪菜毛豆米】

原料：毛豆米 1小碗 雪菜 1小蝶 红辣椒 2个 蒜 2瓣 油盐 适量

制作：1. 烧锅水加入几滴油和少许盐，将毛豆米放入锅中焯煮至九成熟时捞出备用；

2. 烧热锅放入少许油， 将少许红辣椒和蒜末放入锅中煸炒出香味；

3. 加入准备好的雪菜进锅翻炒几下， 加入准备好的毛豆米进锅继续翻炒几下；

4. 注意毛豆米一定要炒熟了吃， 炒熟后再加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

第六宝： 山药，山药是一种药食同源的食材，大暑天气酷热，出汗多，脾胃功能弱， 而山药具有补脾健胃，益气补肾、减肥瘦身等功效。 山药中富含丰富的植物蛋白，山药淀粉酶以及多酚氧化酶等天然营养成分，这些营养物质可以改善疲惫状态， 大暑时节不妨多吃些山药来健脾利胃, 去除湿气。

推荐菜谱【木耳炒山药】

原料： 铁棍山药 1根 黑木耳 1小把 豌豆米 1小把 水淀粉 少许 油盐 适量

制作：1. 提前将黑木耳用冷泡软， 烧锅水加入少许盐， 将泡软的黑木耳放进锅中焯煮；

2. 铁棍山药去皮后切成片， 和豌豆米一起放入锅中焯煮捞出备用；

3. 烧热锅放入少许油， 将焯好的山药片和豌豆米放入锅中翻炒几下；

4. 再加入焯好的黑木耳进锅翻炒几下， 加入少许盐调味， 最后加入少许水淀粉勾芡即可。