这是豆腐脑的家常做法，简单几步就搞定，成功在于食材比例和温度
类别：美食分享
发布时间：2023-07-23 12:05
用料：
黄豆，内酯，水。
做法：
将150g的干黄豆加清水浸泡，待黄豆泡6、7个小时以后，捞出沥水。
大碗中垫上一层比较密的过滤布，把打好的豆浆倒入布内，将布拎起来然后抓紧，用手挤出里面的豆浆，过滤出豆渣。
将准备好的豆浆倒入锅内，大火烧至沸腾，然后转小火，用勺子撇掉豆浆上面的浮沫，继续再煮几分钟。
内酯用一点清水融化，倒入另一口锅中备用。
将煮好的豆浆晾1、2分钟，豆浆温度在85度左右的时候，倒入装有内酯的锅中，不需要再搅拌。
撇掉上面的浮沫，盖上盖子，稍微静置一会儿。
待豆腐脑凝固以后，用锋利一点的铲子或者勺子盛出，即可搭配自己喜欢的配菜食用，豆腐脑吃在嘴里超级嫩滑。（爱吃甜豆腐脑的可以做甜豆腐脑。）
小贴士：
煮豆浆的时候，第一次沸腾是假象，其实还没有煮好，所以要转小火继续煮，豆浆一定要煮熟以后再食用，生豆浆是有毒的。
最后加内酯的时候，豆浆的温度一定要控制在85度左右，有温度计测量更好，如果没有直接可以煮好以后，关火放置一两分钟。
本文转载于：https://www.sohu.com/a/705007682_120671334 如有侵犯，请联系dddazheyh@163.com删除
热门优惠券
更多-
- ROTHSCROOSTER旗舰店满49减16
- 有效期至: 2025-01-25
- 立即领取
-
- 萨布森旗舰店满1299减800
- 有效期至: 2025-01-17
- 立即领取
-
- 哲高玩具旗舰店满69减33
- 有效期至: 2025-01-05
- 立即领取
-
- 戴·可·思官方旗舰店满196减27
- 有效期至: 2025-04-01
- 立即领取
-
- 佳婴旗舰店满30减3
- 有效期至: 2025-01-10
- 立即领取
-
- ROTHSCROOSTER旗舰店满19减8
- 有效期至: 2025-01-25
- 立即领取
-
- 荣业官方旗舰店满20减10
- 有效期至: 2025-01-04
- 立即领取
-
- 戴·可·思（Dexter）母婴京东自营旗舰店满48减10
- 有效期至: 2025-01-12
- 立即领取
-
- KOKOROCARE旗舰店满158减100
- 有效期至: 2025-03-28
- 立即领取
-
- RODEL官方旗舰店满59减30
- 有效期至: 2025-01-02
- 立即领取