媳妇最拿手的几道下饭菜，好吃易做，解馋开胃，一家人总也吃不够

用料：青椒、油、生抽、盐、糖、醋、蒜

做法：

1、将尖椒洗净，切掉蒂部，可以用小勺挖掉籽。

2、如果尖椒较长，可以对半切开。如果比较小，可以在表面轻轻划一些小口，这样比较入味。

3、大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。

4、平底锅中放入油，中小火加至四五成热。将擦干水份的青椒放在锅中。需要不时翻面并用锅铲轻按青椒，使尖椒每面都能受热均匀煎成虎皮，盛出待用。

5、热锅凉油，放入蒜末煸香。

6、倒入调好的汁，翻炒加热至沸腾。

7、把煎好的青椒倒入锅中，翻匀入味。待汤汁浓稠时可出锅。喜欢酱汁更浓稠可勾些许水淀粉。

红烧鱼尾

红烧鱼尾主要材料：草鱼1条，生姜（2片），葱（1根）,花生油(适量)食盐（少量），酱油（适量），水半碗米酒（适量）

红烧鱼尾的做法：

1.开始先准备好食材，先将新鲜的草鱼先去取鱼尾。

2.鱼尾先洗干净之后，在将鱼尾其身上划几刀，生姜切片、葱切段。

3.先将油锅加热，再把生姜、葱倒入爆香。

4.放进鱼尾稍煎一下，然后加点食盐、和白糖调味。

5.加少量的米酒，和少量的酱油进行调味。

6.最后加少量的清水，最后盖上锅盖烧至熟就可以拿起来起锅即可。

新奥尔良烤鸡腿

用料

鸡腿750克；COOK100新奥尔良腌料45克；清水45克

做法

鸡腿洗净用清水泡30分钟后沥干水分

用叉子在鸡腿上用力插上一些洞洞，方便入味

将腌料和水直接放在食品袋内混合

将插好的鸡腿放入袋中和料混合均匀，收口扎紧，放入冰箱腌制12个小时左右，中途有空就去翻翻个儿

烤盘铺锡纸接油，鸡腿放烤网上

烤箱预热，铺锡纸的烤盘放下层，烤网放中层，200度25分钟左右

秘制烤肉

食材：肉、鸡精、老抽、生抽、蚝油、蕃茄酱、胡椒粉、白糖、五香粉、蒜末、洋葱末；

做法：

1、腌制的酱料很简单，鸡精、老抽、生抽、蚝油、蕃茄酱、胡椒粉、白糖、五香粉、蒜末、洋葱末等拌匀即可（由于我做菜也像传统中国人那样大多凭手感，所以请原谅我不能详细写出每样用料的量。）；

2、将肉用酱抹匀，放置冰箱冷藏一夜。其间，记得让肉肉翻1-2次身哦，这样入味更均匀；

3、次日取出腌好的肉块，预热烤箱200度。（为了让肉的口感更酥脆一些，我只用锡纸折了个小方盒，并未加盖）；

4、将肉放入烤20分钟后再刷一次酱料、蜂蜜水，翻面，烤箱温度升至220度烤10分钟即可

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