伏天不补，秋冬受苦, 建议:多吃6样“黄金菜”， 祛湿消暑舒爽入秋

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俗话说“伏天无病三分虚”，进入中伏后，最近气温屡创新高， 不少地方都发出了高温橙色预警，且时常暴雨来袭， 高温、闷热、潮湿的“桑拿”天气， 让人困倦乏力、食欲不振、浑身无力等不适症状。 因此伏天不仅要注意防暑降温，饮食上也要随之调整， 避免身体内营养流失严重，尤其身体相对虚弱的中老年人，身体免疫力下降就很容易生病。故老一辈人常说"伏天不补，秋冬受苦“, 七月建议中老年：宁可少吃肉，也要多吃6样“黄金菜”，精力旺盛过伏天。一起来看看它们的具体做法吧。

一、莲藕，莲藕全身都是宝， 夏天也是莲藕大量上市的季节， 营养丰富，易于消化、夏季吃莲藕能清热降火，生津润燥。 且莲藕富含大量膳食纤维，可以帮助促进消化，预防便秘莲藕质地爽脆，味道甘美，多吃对身体益处多多， 尤其适合夏天食用。

推荐菜谱【香煎莲藕饼】

原料：莲藕 半个 肉馅 1小碗 姜末 1小勺 料酒 1勺淀粉 1小勺 胡椒粉 少许油盐 适量

制作：1. 肉馅中加入少许藕丁，再加入少许盐、淀粉、料酒、姜末、胡椒粉等调味料，顺着一个方向搅拌上劲；

2. 将调制好的莲藕肉馅团成肉丸， 再按压成饼备用

3. 烧热锅放入适量的油，将莲藕肉馅饼，放入锅中去煎；

4. 一面煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄，最后将莲藕饼煎熟即可。

二、冬瓜，冬瓜是一种低热量、高钾、低钠的蔬菜特别适合夏季食用。三伏天天气炎热， 高温闷热， 多吃冬瓜不仅帮助清除体内多余的热量，还利尿去除水分，清热祛湿的功效很好。冬瓜还含有丰富的维生素C，有助于增强免疫力。

推荐菜谱【排骨烧冬瓜】

原料： 冬瓜 1小块 排骨 1盘 冰糖 1小勺 八角 1勺 桂皮 小块 香叶 1片 料酒 1勺 酱油 1勺 油盐 适量

制作： 1. 提前用冷水将排骨浸泡出血水，注意中途换一、两次水；

2. 烧热锅放入少许油， 放入泡好的排骨进去煸炒至排骨微微发黄时

3. 加入准备好的姜片、冰糖和桂皮、香叶大料一起进去翻炒，加入料酒、生抽和老抽， 翻炒均匀；

4. 加入没过食材的水大火煮开，再撇去浮沫，加盖小火炖煮25分钟至排骨八成熟；

5. 加入准备冬瓜块继续炖煮，待到冬瓜煮熟后加入适量的盐和胡椒粉调味， 大火收汁即可。

三、秋葵，秋葵有着“绿色人参”的美誉， 营养价值极高， 秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、提高食欲，维护视力、增强体质、抗衰老、 通便排毒等功效。常吃秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。

推荐菜谱【白灼秋葵】

原料： 秋葵 1盘 大葱 半根 红椒 1个 蒜 少许 生抽 少许 油盐 适量

制作：1，将大葱切成细丝泡在冷开水中备用， 红辣椒切成小段备用；

2. 烧锅水放入少许盐和几滴油，将秋葵整根放入进去煮上变色后捞出， 再将其切成小段，这样能避免营养的流失；

3. 加入少许生抽；将红辣椒圈和大葱丝摆放在表面；

4. 锅中倒入少许油烧热，再将热油浇淋在大葱丝上即可。

导语： “伏天不补，秋冬受苦”, 建议:多吃6样“黄金菜”， 祛湿消暑舒爽入秋

四、番茄，番茄是夏季的时令菜， 也可作为水果生吃， 酸酸甜甜非常开胃。 三伏天， “桑拿天”让人体大量出汗，多吃番茄能帮助人体进行清热解暑和补水。番茄含有丰富的水分和维生素C，能给人体补充体内所需的水分和营养，增强抵抗力。

推荐菜谱【番茄蟹味菇蛋花汤】

原料： 番茄 1个 蟹味菇 1小包 鸡蛋 2个 葱花 少许 油盐 适量

制作： 1 鸡蛋加入1小勺盐打散备用；

2. 热锅凉油， 下入番茄块进锅翻炒至微微出汁，这样用油煸炒的番茄块更利于番茄红素的吸收；

3 加入适量的水炖煮进锅炖煮，加入准备好的蟹味菇进锅去煮上三分钟；

4. 再加入少许盐和胡椒粉调味，倒入打散的蛋液， 煮成蛋花， 关火后撒入葱花即可。

五、绿豆芽，绿豆芽一年四季都有，营养极其丰富， 热量低，水分足，还富含有大量的维生素、矿物质和膳食纤维，常吃对身体益处多多。绿豆芽具有凉性，多吃能清热解毒，夏天人易上火，适当食用绿豆芽有助于降火、排毒。

推荐菜谱【香辣炒绿豆芽】

原料： 绿豆芽 1盘 香辣豆豉酱 1大勺 蒜末 1勺 葱花 少许 油盐 少许

制作：1. 烧热锅放入少许，将1大勺香辣豆豉酱和少许蒜末进锅煸炒；

2. 加入洗净的绿豆芽进锅大火快速翻炒几下；

3. 再加入少许盐调味翻炒均匀，再撒上葱末。

六、莲子，每年七八月份就是吃新鲜莲子的最佳时期， 莲子全身都是宝，营养极其丰富，富含蛋白质、多种维生素、 膳食纤维、烟酸、镁、钾、磷等常规营养物质以外，还有多糖、抗氧化能力极强的类黄酮，常吃能增强免疫力、养心安神、润肠通便、延缓衰老、保护心脑血管、抗氧化等功效，尤其是三伏天食用。

推荐菜谱 【藕带炒莲子米】

原料： 新鲜的莲子米 1小碗 藕带 小把 枸杞 少许 姜末 少许 油盐 适量

制作：1. 烧锅水加入少许盐，将莲子米放入锅中焯煮一分钟后捞出备用；

2. 烧热锅放入少许油，先加入姜末进锅爆香；

3. 加入藕带进锅翻炒几下， 再加入焯好的莲子米进锅翻炒几下；

4. 最后加入少许盐调味，放入泡好的枸杞即可。