三伏天，四种蔬菜再贵也要买，农药残留为“0”, 可惜很多人不知道

夏天，是一年中各种蔬菜水果大量上市的季节， 豆角、黄瓜、丝瓜、苋菜、毛豆、空心菜等等，不仅鲜嫩营养口感好， 而且价格实惠， 极大丰富了人们的菜篮子。 不过夏天也是各种虫子飞蛾最多的时候，这时农户为了保证蔬菜水果免被虫子吃，影响卖相，会使用一定量的农药。 虽然大部分农药是经过检验的， 但还是会有少许农药残留，长期会对身体健康有影响，因此我特地请教了蔬菜检验的朋友，她给我介绍了四种农药残留为零蔬菜， 再贵也要买，农药残留为“0”, 可惜很多人不知道，涨知识了，建议了解一下。

一、莲藕，夏天是新鲜莲藕大量上市的季节，莲藕一般生长在湖泊、池塘或水田里，与淤泥为伴，但其“出淤泥而不染”，莲藕的营养极其丰富，夏季吃它不仅能清热祛暑，还有润肺止咳，益血生机、排毒养颜、促进消化等功效。

推荐菜谱【茄汁藕片】

原料： 莲藕 1节 番茄酱 3勺 姜蒜末 1勺 油盐 适量

制作: 1. 烧热锅放入少许油，将姜蒜末放进锅中煸炒香；

2. 加入准备好的番茄酱进锅翻炒两下，再加入适量的水炖煮；

3. 煮时加入少许糖，这样能提鲜；

4. 加入准备好的莲藕片进锅去炖煮三分钟；

5. 最后加入少许盐调味， 大火收汁即可。

二、豆芽菜，我们都知道， 豆芽菜一般是在室内自己发的， 不会打农药，且发芽过程中营养得到了释放，营养得到了大幅度地提高。豆芽低热量，高蛋白质、高纤维， 低脂又饱腹， 多吃不长胖，夏季多吃还能清热解暑。

推荐菜谱【胡萝卜炒豆芽】

原料： 绿豆芽 1盘 胡萝卜 半根 葱花 油盐 适量

制作：1. 烧热锅放入少许油，先将胡萝卜丝进去翻炒至微微变色，用油煸炒胡萝卜丝更利于胡萝卜的吸收；

2. 加入绿豆芽进锅后大火快速翻炒几下；

3. 最后加入适量的盐调味翻炒均匀，撒入葱花即可。

三、茼蒿，说起茼蒿很多人喜欢吃，就是因为茼蒿有着一股特殊香味的挥发油, 正因为这种味道，茼蒿才能免受昆虫的侵害。茼蒿的营养丰富，常吃能给补充身体所需的营养，能增强免疫力，还能促进食欲，帮助消化。夏天多吃茼蒿不仅能清热解毒，还能养心安神，有助于夏季养心。

推荐菜谱【 白玉菇炒茼蒿】

原料： 茼蒿 1盘 白玉菇 小盘 油盐 适量

制作：1. 烧热锅放入少许油，先将不易熟的白玉菇放进锅中煸炒几下，炒至八、九成熟；

2. 加入洗净的茼蒿进锅大火快速翻炒；

3. 微微变色后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

四、油麦菜，油麦菜含有的莴笋素有苦味，虫子特别不喜欢这种味道，因此油麦菜总是没有虫子的。油麦菜的营养非常丰富，口感鲜嫩、清香，油麦菜具有降低胆固醇、清燥润肺、化痰止咳、减肥瘦身等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜，夏天食用清热解暑， 油麦菜即可凉拌生食，也可蘸食，也可炒食、涮食，都味道独特。

推荐菜谱【豆豉鲮鱼油麦菜】

原料: 油麦菜 2颗 豆豉鲮鱼罐头 半盒 蒜 3瓣 油盐 适量

制作：1. 烧热锅放入少许油， 将蒜片放进锅中煸炒出香味；

2. 将罐头中的整块豆豉鲮鱼手撕成小片， 加入锅中继续翻炒两下；

3. 将洗净的油麦菜放进锅中翻炒，微微变色后加入少许盐调味， 翻炒均匀即可。