巴沙鱼蓉酿青椒，口感酥脆，蘸着这个酱特好吃
类别：美食分享
发布时间：2023-07-29 14:05
巴沙鱼蓉酿青椒
原料：青椒、巴沙鱼、鸡蛋、色拉油、白糖、精盐、味精、料酒、花椒粉、白胡椒粉、甜辣酱。
做法步骤：
第1步、青椒选大而直的，掏空瓤，洗净后，对半切开。
第2步、巴沙鱼提前解冻后，切段，用食品料理机打成鱼蓉。
第3步、打好的鱼蓉。
第4步、在鱼蓉中加入鸡蛋，搅拌均匀。
第5步、再加入除甜辣酱以外的所有调料，拌匀。
第6步、将调好的鱼蓉塞入青椒中。
第7步、炸锅中倒入1/3锅的色拉油，加热油温至120度左右，放入生鱼蓉青椒，用中火炸。
第8步、待鱼肉颜色完全变白后，再翻面继续炸。
第9步、待另一面炸熟后，捞出沥油。
第10步、沥油后装盘。
第11步、蘸着泰式甜辣酱，很好吃。
小贴士：
我这次偷懒没裹面糊，所以口感软软的。建议用天妇罗粉清水，调成面糊后，裹满整个青椒。这样炸出来的鱼蓉酿青椒口感酥脆。
来自美食天下seiseizhang的作品。
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