“长寿菜”原来是它，高蛋白低脂肪，建议中老年要常吃强免疫抗衰

“长寿菜”原来是它，高蛋白低脂肪，建议中老年要常吃强免疫抗衰

进入四月气温越来越高，春意正浓， 万物进入生长的黄金季节， 这时各种野菜、菌菇也纷纷上市， 俗话说， ”吃四条腿不如吃两条腿， 吃两条腿不如吃一条腿“，菌菇就是这样”一条腿“的食材， 菌菇的营养丰富， 具有高蛋白、低脂肪、多糖的特点，富含高达18种氨基酸，因此菌菇的高营养常被称为”免疫力之王“，”长寿菜“， 建议中老年人要常吃，强免疫、抗衰老，既能滋补身体，还不给肠胃造成负担， 春季不妨多吃点菌菇滋补更养生。

一、香菇，香菇有着“蘑菇皇后”的美誉， 味道鲜美， 营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，常吃具有提高免疫力、延缓衰老、防癌抗癌、健体益智等功效。

推荐菜谱【鸡蛋炒香菇】

原料： 香菇 鸡蛋 毛豆米 生抽 油盐

制作：1. 烧锅水加入少许盐和油， 将毛豆米放进锅中焯煮熟后备用；

2. 鸡蛋打入碗中， 加入少许盐打散备用；

3. 烧热锅放入少许油，倒入准备好的鸡蛋液进锅， 煎至定型后划散成小块， 先盛出来备用；

4. 烧热锅放入少许油， 加入香菇片进锅翻炒几下‘

5. 加入少许生抽翻炒均匀；

6. 香菇炒至九成熟后加入少许盐调味， 翻炒均匀；

7. 加入准备好的鸡蛋和毛豆米进锅翻炒均匀即可。

二、茶树菇，茶树菇是一种集高蛋白，低脂肪，低糖份的纯天然无公害保健食用菌。茶树菇营养极其丰富，所含蛋白质中有18种氨基酸，10多种矿物质，微量元素和丰富的维生素， 常吃增强免疫力、健脾祛湿、补肾、防癌抗衰老、养肝明目等功效。茶树菇味道鲜美，香味浓郁，无论是烹炒、还是煲汤，都让人回味无穷。

推荐菜谱【茶树菇鹌鹑蛋烧肉】

原料： 五花肉 茶树菇 鹌鹑蛋 胡萝卜 姜片 料酒 生抽 葱花 以岭压榨花生油 盐

制作：1. 烧热锅放入少许油， 将五花肉片放进锅中煸炒至微微出油；

2. 加入姜片进锅继续翻炒两下；

3. 加入少许料酒和生抽翻炒均匀；

4. 加入新鲜的茶树菇进锅翻炒几下；

5. 加入适量的水；

6. 加入煮熟的鹌鹑蛋， 加盖炖煮十分钟；

7. 加入准备好的胡萝卜片进锅继续炖煮三分钟；

8. 加入少许盐和胡椒粉调味， 大火收汁， 最后放入葱花即可。

三、金针菇，金针菇是我们生活中常见的一种菌菇，价格实惠， 营养极其丰富， 富含蛋白质， 还含有18种氨基酸，不饱和脂肪酸、多种维生素、钙、镁等矿物质、粗纤维，胡萝卜素等高营养， 金针菇有着“益智菇”的美誉， 其赖氨酸的含量特别高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益。

推荐菜谱【丝瓜金针菇肉片汤】

原料： 金针菇 丝瓜 里脊肉 淀粉 料酒 生抽 胡椒粉 葱花 油盐

制作：1. 肉片加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下；

2. 烧热锅放入少许油， 加入金针菇进锅翻炒两下；

3. 加入适量的水炖煮；

4. 大火煮开， 加入丝瓜片进锅去煮；

5. 丝瓜微微透明后加入腌制好的肉片进锅去煮；

6. 煮熟后加入少许盐和胡椒粉调味， 最后撒入葱花即可。

四、杏鲍菇，杏鲍菇带着独特的杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，风味独特，营养极其丰富，富含蛋白质、糖类和多种维生素、膳食纤维，其蛋白质中含有18种氨基酸，常吃具有增强免疫力、祛脂降压、帮助消化、降血脂等功效。

推荐菜谱【青椒炒杏鲍菇】

原料： 杏鲍菇 青椒 蚝油 生抽 油盐

制作：1. 将杏鲍菇手撕成细丝，这样手撕的杏鲍菇丝比起切的丝更利于吸收味道；

2. 热锅凉油，将手撕的杏鲍菇丝放进锅中翻炒；

2. 炒时加入少许生抽和蚝油， 继续翻炒两下；

3 .加入准备好的青椒丝进锅翻炒几下；

4. 最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。