这道菜只需要两种食材，做法也简单，不但很下饭，拌面吃也很香哦

平时我们做菜，尤其是荤菜总是得买上好几种食材作配料，食材多了，加工起来相对就麻烦，花费的时间就多，所以现在外卖小哥的生意也是越来越好了。大家都嫌麻烦，懒得自己做。

不过今天兔子哥要给大家推荐一道名菜：京酱肉丝。这道菜需要的食材只需要两种，做起来也非常简单，20分钟之内可以搞定，更加重要的是这道菜的味道的确是好极了，不但非常下饭，连汤汁都是非常理想的拌面的调料。

这道菜所需要的主要食材就只有两种：猪里脊肉，大葱。其他的调料则包括：

一，用于调制酱料所需调料：酱油，醋，白糖，淀粉

二，用于腌制猪肉的腌料：料酒，老姜

三，盐，食用油

制作步骤：

第一步：将洗净的猪里脊肉切成肉丝（可以先将猪肉放到冰箱冷冻室冻一会儿，当猪肉变得不再软绵绵的，处于似冻非冻的状态的时候再切，这样切起来会非常方便。

第二步：将大葱洗净，去掉根部，并将葱黄和葱白分开。然后在装有肉丝的碗中加入料酒，姜片以及葱黄，将肉丝腌制几分钟。

第三步：在腌制肉丝的时间里，我们就可以着手将葱白切成丝了，如果你的刀工不错的话，建议你先用刀从葱白中间顺着划一刀，这一刀切下去的深度刚好到葱白的中心就可以了。然后将葱白从中间分开并往后卷成一个卷，此时再顺着卷葱的方向将葱白切成葱丝就可以了。这样切略显麻烦，但是切出来的葱丝的长度等于整个葱白的长度，长且细，视觉效果会更加的舒服。当然了，要是你嫌麻烦，完全可以简单的顺着葱白切出葱丝就可以了。

第四步，调制酱料。将酱油与醋按3：1的比例混合，然后加入少量水和白糖，当白糖全部化了之后用手指沾一点酱料尝一下味道，如果刚好有不太浓的甜味就证明加的白糖的量合适了，此时再加入少量水和芡粉，芡粉不必太多。

第三步和第四步只需要不到十分钟的时间就可以完成，接下来就是第五步，正式将猪肉下锅炒制了。

炒制肉丝前先将腌料中的姜片，葱黄捡出，然后倒去碗中的水。接着在锅中倒入适量油（油略多一点），油烧熟之后加入少量盐，同时肉丝下锅，大火迅速翻炒，很快肉丝的颜色就会由粉红色变成白色，这时候将调好的酱汁下锅，翻炒至酱汁均匀的裹在肉丝上面即可关火（将酱汁下锅前得再将酱汁搅拌一下，因为酱汁放置了一会儿之后淀粉肯定会沉淀到底部，如果直接下锅的话淀粉将成很多小块而不能被均匀的裹在肉丝表面）。

由于是大火爆炒，所以整个炒肉丝的时间一般不要超过10分钟，时间长了肉丝就老了，口感就差了。

最后一步，将炒好的肉丝装盘，撒上大葱丝。一份香喷喷的京酱肉丝大功告成。