做炸糕不用饧面，内馅里在放入它，焦酥软糯、酸酸甜甜，太好吃
类别：美食分享
发布时间：2023-08-03 09:55
好吃的炸糕总是吃不够。
如果说炸糕稍微有点油腻，那么就在馅里加上这个果干吧——蔓越莓干，酸酸甜甜的蔓越莓干最适合和豆沙馅相结合了，还能解油腻，同时再放点干果，我放的核桃仁，如果喜欢花生、腰果等等都可以随便放，一口下去，完美香甜。
还有做炸糕其实不用饧面，用糯米和普通面粉来做面皮，口感刚刚好，最重要是操作快捷，想吃就动手，半小时的时间足够了。
材料：糯米粉200克，面粉100克，温水220克，无铝泡打粉4克，小苏打1克，豆沙馅，蔓越莓干，核桃适量
做法：
1、面粉、糯米粉、称好加入泡打粉，小苏打拌匀备用
2、用温水把面粉搅拌成絮状后和成面团，现在去做馅，做好馅就可以包了哦
3、蔓越莓干和核桃仁切碎，多少随意，根据所用豆沙馅的量调放就可以，能使豆沙馅揉成团就行
4、我用的现成的豆沙馅，放入蔓越莓干和核桃仁拌匀
5、拌匀后在分成约30克一个的小份，团圆
6、揪下一块约50克的面皮团圆，在做成碗状，放入做好的干果豆馅，收口包严
7、包好后直接压成一厘米厚的饼状
8、放在面包糠上，两面沾满面包糠
9、轻轻压实，依次做好
10、热锅凉油，烧制5层热下生胚炸，用筷子慢慢滑动，中火炸至飘起，炸至两面金黄鼓起，捞出控油即可
外皮焦酥软糯，内馅酸酸甜甜又满是干果香，太好吃喽。
厨房小语：
沾好面包糠后要轻轻压实，静置一会儿再炸。
馅的量自己掌握好，现成的豆沙，可以随用随调拌，以免剩余。
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