鸡蛋和它是绝配，简单营养又便宜鲜美，补钙补钾健脾胃，总吃不腻

鸡蛋和它是绝配，简单营养又便宜鲜美，补钙补钾健脾胃，总吃不腻

#头条创作挑战赛#

目前正处于一年最热的中伏天，天气以高温炎热为主，中间伴有雷阵雨, 高温、潮湿的天气是暑邪致病的高发季，这时人人常出现头痛、口渴、多汗、注意力不集中、四肢无力等不适症状， 暑、湿共同犯人体，容易对身体造成影响，因此中伏天养生要防暑时别忘了除湿。中伏天的饮食要清淡，少量吃西瓜、冰冷等食物，多吃一些健脾利湿的食物，有助于身体的健康。

盛夏时节，豆角是百姓餐桌上当家菜， 豆角是夏天健脾除湿的良方，不仅富含大量的蛋白质，还含有钙质、钾、膳食纤维等营养物质，夏天常吃豆角不仅能补充营养，还能促进食欲，健脾和胃，通便排毒、清热消暑等功效。 豆角还含有丰富的钾元素，天热出汗较多，体内的钾元素就容易随着汗液一起排出而流失，吃豆角能快速的补钾，有利于维持身体酸碱平衡。

一到夏天我们家吃都最多都菜就是豆角，蒸着吃，炒着吃，凉拌吃，鲜嫩脆爽，简单一做就是一盘不错的下饭菜，从初夏到秋凉百吃不厌，人们常常还会将长豆角晒成干，到了秋冬季节搭配五花肉炖着吃，甭提多香了。今天就用豆角搭配上鸡蛋一起炒，它俩是绝配， 鲜美又营养， 开胃下饭香， 绝对的下饭菜。你喜欢吗？ 不妨也试试吧。

【豆角炒鸡蛋】

原料: 鸡蛋 3个 豆角 1把 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水加入少许盐和几滴油； 3. 将豆角整根放入锅中焯煮至九成熟后捞出切成细末； 4. 鸡蛋打入碗中， 加入少许盐打散备用； 5. 烧热锅放入少许油，将准备好的豆角末放入锅中翻炒几下； 6. 加入少许盐翻炒均匀； 7. 倒入准备哈的鸡蛋液； 8. 翻炒至鸡蛋定型后裹在豆角上即可；

9. 盛入盘中。

小贴士： 1. 焯蔬菜时，加入少许盐和油， 这样焯出来的蔬菜能保持翠绿的色泽和爽脆的口感； 2. 豆角整根放入锅中焯水，这样能最大限度保持蔬菜的营养； 将豆角焯至九成熟捞出，再切成段，注意豆角一定要炒熟了吃，避免吃不熟的豆角中毒； 3. 将豆角末放入锅中炒熟后加入盐调味，最后倒入鸡蛋液，让鸡蛋裹在豆角粒上即可。