厨师长教你蚂蚁上树的做法，色泽红亮柔软又滑嫩，5分钟就能学会
类别：美食分享
发布时间：2023-08-05 09:50
首先我们可以准备些粉丝，将这些粉丝放在热水里，大概泡软需要的时间大概是35分钟左右，我们可以用剪刀或者用手，直接把他们掐的短一点，将它多余的水分给沥干净，准备使用，我们可以拿出一个炒锅，在锅里放入一些油，油烧热之后，就可以把花椒辣椒以及姜片和蒜末放进去爆炒一下，等我们能够闻出香味的时候，我们就可以把这些肉末放进去，一直用勺子不断的翻炒之后，这些肉末的颜色就发生了变化，当我们发现这样的时候，我们就可以把这些肉末推到一边，让锅稍微斜着。
当然这边也是有又的的我们，在有油的这一边就可以加入一些豆瓣酱，用勺子不断的翻炒，当然在炒菜的时候也会有一些红油的出现，然后我们就可以将这些肉末混合在一起，紧接着就可以加入一些高汤，如果没有高汤的话，我们也可以加入一些鸡汤或者开水就可以了，当然味道也是很有差别的。我们把这些高汤倒进去之后，这些粉丝也就泡软了，将这些粉丝也放进去不断翻炒，当然一定要是不断的翻炒，不然的话也会容易粘锅哦。
我们可以把火候开成大火，然后将这些汤汁给收干净，最后的话我们需要加入一些调料，调料只需要加入老抽就可以了，在最后盛入盘子的时候，我们可以加入一些花椒粉，还有葱花，再将它们翻炒两下也就做好了，就这样简单，这样一道美食也就做成了，不知道大家会做吗？
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