这菜一做好，儿子一人搂一盘吃的净光，婆婆：再不担心给他补钙了
类别：美食分享
发布时间：2023-08-29 19:00
小时候村旁边有一条大河，所以经常会吃到鱼，特别爱吃那种小不点的，肉质鲜嫩的很，捉回来后简单清洗下，老妈子就会全部炸成小鱼干，这样太多的话可以放一些时候。但是油炸的东西，吃一次两次还好，总吃的话，油腻不说，还不健康。
第二步：开火烧油，放入备好的葱段，干辣椒，姜丝，葱段和大蒜，将配料的香味给它爆炒出来。
第三步：放入一勺黄豆酱进去，翻炒均匀。将黄豆酱的香味炒出来，然后再加上一碗清水，再依次加入适量生抽，蚝油，十三香，白糖进行调味。加白砂糖进去可以使小鱼更加鲜嫩。将清理好的小鱼放进去。这个时候我们再淋入1勺的料酒，加入勺食用盐。
第四步：先开小火炖上15分钟左右，然后开大火将汤汁收了。让味道充分浸入到小鱼中。等汤汁收完后，我们关火，撒上红椒和青椒末，以及香菜段，进行提味增色就可以出锅了。
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