处暑吃一宝，四季都安康，今日处暑，1宝指啥？莫忘传统滋养解馋

处暑吃一宝，四季都安康，今日处暑，1宝指啥？莫忘传统滋养解馋

#挑战30天在头条写日记#

8月23日，我们迎来了二十四节气中的第十四个节气--处暑，它是秋的第二个节气。处暑也是“出暑”，意味着酷热难熬的天气到了尾声，暑意渐消，天气会变得凉爽舒适。处暑是反映气温变化的一个节气，它是温度下降的一个转折点，每个节气都有自己独特的传统美食习俗,每一个节气美食都是当季最鲜美的应季食材, 正所谓“应季而食”。鸭子就是特别适合处暑吃的美食，

老一辈人常说：“ 处暑吃一宝，平安无病扰”，处暑时节，秋老虎依然在发威，而早晚天气已经凉爽，而秋季是适合滋补的季节，而鸭子是属于凉性的一种食材，是“润燥的法宝”，营养极其丰富，高蛋白、低脂肪，清热去火，补益身体，特别适合处暑时节食用。下面就给大家分享鸭肉的四种简单好吃的做法，总有一种做法你喜欢， 处暑节气记得做给家人吃哟！

一、推荐菜谱【酱烧鸭腿】

原料： 鸭大腿 2个 冰糖 1块 黄豆酱 1勺 红椒3个 香叶1 片 八角 1个 桂皮1小块 高度白酒 1勺 老抽 1勺 油盐 适量

制作：1. 烧热锅放入少许油，将准备好的鸭腿进去煸炒出微微出油；

2 加入姜片、冰糖和桂皮、香叶等大料进去翻炒；

3. 加入少许白酒进去翻炒均匀，加入1勺老抽进去翻炒上色；

4. 加入少许黄豆酱进去翻炒均匀；

5. 加入适量的开水， 大火煮开后撇去浮沫，煮好后加盖转为小火炖煮二十五分钟；

6. 最后加入少许盐调味，大火收汁即可.

导语： “处暑吃一宝，四季都安康”，今日处暑，1宝指啥？莫忘传统，滋养又解馋

二、推荐菜谱 ---【秘制烤鸭腿】

原料：鸭腿 2个 面饼 1打 黄瓜 葱姜 甜面酱 柠檬 烤肉酱 酱油 料酒 油盐 蜂蜜 白醋

制作： 1. 将鸭腿放入盘中，加入少许盐，加入少许烤肉酱、葱姜段、酱油、生抽等调味料；

2. 用叉子再鸭腿底部多扎几个孔，戴上一次性手套将鸭子按摩入味；

3. 将它放入保鲜盒中， 注意将柠檬片分层的码入鸭腿中， 加盖放入冰箱中冷藏，注意中间翻动几次；

4. 鸭腿表皮朝上的放在烤网上，在烤盘中垫有锡纸，倒入适量的水，连同鸭腿一起放入预热好的烤箱190度的烤箱中

5. 每15分钟将蜂蜜和白醋配制的汁刷在鸭腿表面， 中途需最少拿出来刷蜂蜜醋水至少三次；

6. 烤制一半时用锡纸将鸭腿底部包住，防止烤糊； 约烤50--60分钟后这秘制的烤鸭腿就完成了， 放入垫有生菜叶的盘中，再准备好包烤鸭的面饼、黄瓜、大葱等配料即可。

三 推荐菜谱【酱香卤鸭】

原料： 鸭 1只 黄豆酱 1勺 姜片 3片 八角 1个 桂皮 1块 香叶 1片 干红椒 2个 生抽1勺 高度白酒 1勺 老抽 1勺 油盐 适量

制作：1. 烧热锅放入少许油， 将姜片、八角、桂皮等大料煸炒出香味；

2 加入1小碟豆瓣酱进去煸炒几下；

2. 将准备好的鸭子放入锅中， 一次性加入适量的水，注意水要沫过食材；

3，加入少许高度白酒、老抽、盐，加上高压锅盖，大火煮开，转为小火12分钟；注意如果用普通的锅具， 大火炖煮三十---四十分钟，将鸭子煮熟；

4. 最后加入适量的盐煮上一分钟后， 关火浸泡二个小时以上以便入味，剁成块后盛入盘中即可。

四、推荐菜谱【山药老鸭汤】

原料： 老鸭 半只 铁棍山药 1根 姜 1小块 胡椒粉 少许 盐 适量

制作：1. 烧锅水，将鸭子块冷水下锅焯煮，加入姜片帮助去腥；

2. 焯好的鸭子块放进电炖锅中，加入少许姜片，一次性加入足量的水；

3. 按下电炖锅上炖煮鸡鸭汤功能键；

4. 还剩下二十分钟时加入准备好铁棍山药块继续炖煮；

5. 最后炖煮好后加入少许盐和胡椒粉调味即可。