三伏天，要常吃此菜，省时省力，炒一盘只需5分钟，鲜美营养

三伏天，要常吃此菜，省时省力，炒一盘只需5分钟，鲜美营养！周围的朋友问我，三伏天，你家经常吃什么菜，什么菜又好吃易做？我的回答是丝瓜炒鸡蛋。现在正是丝瓜上市的时候，价格便宜不说，主要是丝瓜有丰富的营养。它既是菜也是药，维生素C含量高，可以治疗维生素C缺乏症。丝瓜是美容佳品，保护皮肤，消除斑块，防止皮肤老化；它还有清热消暑，利尿消肿的功效，可以促进儿童大脑发育。丝瓜不光有如此多的作用，它的味道也是清淡清香，难怪很多人喜欢。

丝瓜的做法多样，可以煮汤，也可以做菜。我家最常做的菜就是丝瓜炒鸡蛋。特别是在三伏天，要常吃此菜，因为它做起来省时省力，炒上一盘只需要5分钟，不光鲜美还特别有营养。三伏天里，厨房无疑是很热的地方，如果不开风扇和空调，里面就像个蒸笼一样，做饭的人在里面呆时间长了，出汗就跟水洗一样。所以，才要做些快手菜吃，比如此菜。现在将这菜的做法分享给您，喜欢就跟着一起做起来吧。

【丝瓜炒鸡蛋】

【用料】：丝瓜2根，鸡蛋3个，葱1段，花生油30克，盐3克

【做法】：

第一步，丝瓜洗干净将外皮刮掉，如果是鲜嫩的，也可以不用去皮，再切成薄片放入盘中；

第二步，鸡蛋磕入碗中，加少许水搅匀；

第三步，锅中倒入大半油，将鸡蛋倒入锅中，炒至凝固后用锅铲将鸡蛋块铲成小块（炒鸡蛋时不要炒时间太长，只要凝固了即可，否则炒出来的鸡蛋会变硬不好吃哦）；

第四步，将鸡蛋块倒入碗中备用（还是用装蛋液的碗来装鸡蛋块，这样就可以少洗一个碗哦）；

第五步，锅中再倒入剩余的油，把葱花倒入炒出香味；

第六步，再倒入丝瓜翻炒至变软，丝瓜如果含水量多炒软时就会出水，如果含水量少时最好加少许水；

第七步，撒上盐翻炒入味；

第八步，最后倒入鸡蛋翻炒均匀就可以了；

【小贴士】：

丝瓜可以去皮也可以不去，要根据自己的喜好来，当然，老一些的要将皮去掉，否则吃起来味道不好；

鸡蛋液中加少许水拌匀，可以使炒出的鸡蛋特别鲜嫩好吃；

油要分两次倒入锅中，炒鸡蛋时倒入大半的油，炒丝瓜时只用少量的油就可以；

盐的用量要根据个人的口味进行调整，不过个人建议不要加太多，少盐少油更健康。