素菜也能做出吃肉的感觉！5块钱成本做一盘，出锅全家人抢着吃
类别：美食分享
发布时间：2023-08-30 13:35
素菜也能做出吃肉的感觉！5块钱成本做一盘，出锅全家人抢着吃。其实这道菜就是我们在生活中比较常见的一种人造肉，名字叫素鸡。相信很多人都有吃过，我们去饭店吃饭的时候也常常会有人点这道菜。而且在街上很多小吃店里面都有烤素鸡，其实它的味道就类似于我们在这边吃的烤面筋一样。
下面我们就一起来看一下究竟怎样才能把素鸡这道素菜制作成比肉还香的美食。首先把素鸡放在淡盐水中泡一泡，因为里面会有一些脏东西和粘液，浸泡两三分钟之后控干水分，然后冲洗干净，用力挤出里面的水分。素鸡其实就像面筋一样，会有很多蜂窝状，容易吸水，所以控水时要用手挤出水分。然后把它切成片放在盘子中备用。
准备一个干净的容器，加入少量的淀粉，打入两个鸡蛋，放入胡椒粉和食用盐，用筷子顺时针搅拌均匀，搅拌成鸡蛋液，再把素鸡放在鸡蛋液中拌一拌，平底锅中刷油油热之后，把素鸡放在油锅中，煎炸至金黄酥脆。然后控油出锅。把煎好的素鸡放在凉水中浸泡5分钟，泡好之后倒入炒锅中，大火煮沸。加入少量的生抽，白砂糖给素鸡上色。炒熟之后撒上食用盐，鸡精，葱花，搅拌均匀，收干汤汁出锅。香嫩有嚼劲，比吃肉还香呢。
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