“金秋进补，冬天少受苦”，这5种黄金菜清补润燥，有条件要多吃

“金秋进补，冬天少受苦”，这5种黄金菜清补润燥，有条件要多吃

#挑战30天在头条写日记#

马上就要送走夏天， 8月20日就要出伏， 入秋后天气逐渐转凉， 人们的胃口也变得好了起来， 俗话说，“夏天无病三分虚”， 夏天天气炎热， 空气中湿度较高，暑湿邪气易乘虚而入， 湿气太盛，就会影响脾胃的运化功能，导致人体虚弱， 精神不佳。 入秋了， 就该贴秋膘来补补了。俗话说，“入秋不补，寒冬受苦”，无论多忙，都要记这5种黄金菜要多吃，为寒冬打好基础 。

一、莲藕----推荐菜谱【小米蒸莲藕丸子】

原料： 莲藕 1节 肉馅 1小碗 小米 1小碗 姜末 少许 料酒 1勺 淀粉 1小勺 胡椒粉 油盐 适量

制作：1. 小米放入水中浸泡半个小时；

2. 肉馅加入少许盐、淀粉、料酒、生姜粉、生抽等调味料顺着一个方向搅拌上劲；

3. 加入准备好的莲藕末，再加入少许盐， 顺着刚才的方向搅拌均匀；

4. 将准备好的莲藕肉馅搓成肉丸后放入泡过的小米中滚动，这样让莲藕肉丸表面裹上一层小米；

5. 最后将小米莲藕肉丸放入蒸锅中，大火煮上二十分钟，将其蒸熟后拿出来撒上葱花即可。

导语： “金秋进补，冬天少受苦”，这5种“黄金菜”清补润燥，有条件多给家人吃

2、鸭肉----推荐菜谱【仔姜炒鸭肉】

原料： 鸭腿 2个 仔姜 1小盘 冰糖 1小勺 生抽 1勺 料酒 1勺 高度白酒 1勺 干辣椒 2个 香叶 1片 八角 1个 油盐

制作：1. 烧锅水，将鸭肉放入冷水锅中焯煮， 加入姜片和高度白酒去腥；

2. 烧热锅放入少许油， 将冰糖放入锅中中小火不停地翻炒至冰糖融化，注意不要将冰糖炒糊会发苦；

3. 烧热锅放入少许油，将焯好的鸭腿肉放进锅中煸炒至表面微微发黄；

4. 加入干辣椒、香叶、八角等大料放进锅中煸炒香；

5. 烹入适量的料酒和生抽翻炒均匀， 再加入适量的水，加盖炖煮二十分钟；

6. 加入准备好的仔姜片放进锅中翻炒均匀；

7. 加入少许盐调味， 大火收汁即可。

3、山药---推荐菜谱【木耳山药炒鸡蛋】

原料：铁棍山药 1根 鸡蛋 3个 黑木耳 1把 葱花 油盐 适量

制作： 1. 将黑木耳用冷水泡软； 烧锅水加入1勺盐，将铁棍山药片和泡软的黑木耳放入锅中焯煮两分钟后捞出备用；

2. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用；

3. 热锅凉油， 将鸡蛋液倒入锅中翻炒，翻炒定型后划散成小块；

4 倒入准备好的山药和木耳进锅继续翻炒两下；

5. 最后加入少许盐调味翻炒均匀， 盛入盘中放入少许葱花即可。

4. 牛肉----推荐菜谱【黄瓜花炒牛肉】

原料： 牛里脊肉 1小碗 黄瓜花 1盘 蒜 3瓣 蛋清 半个 料酒 1勺 生抽 1勺 淀粉 1小碗 油盐 适量

制作：1. 牛肉中加入少许盐、淀粉、生抽、料酒和半个蛋清， 拌均匀腌制一下（重点哟，腌制牛肉时放入蛋清让牛肉更滑嫩）；

2. 烧热锅放入少许油， 放入准备好的蒜片进去爆香；

3. 加入腌制好的牛肉片进去翻炒至微微变色；

4. 加入准备好的黄瓜花进去翻炒几下；

5. 最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

5. 鱼肉---推荐菜谱【西兰花炒鱼片】

原料： 草鱼片 1小碗 西兰花 1小盘 胡萝卜 半根 淀粉 1勺 料酒 1勺 姜末 少许 油盐 适量

制作：1. 草鱼片加入少许盐、淀粉、料酒、姜末和半个蛋清等调味料拌均匀腌制一下；

2. 烧锅水加入少许盐和几滴油， 将西兰花放入锅中焯烫变色后捞出备用；

3. 烧热锅放入少许油， 将腌制好的鱼片放进锅中翻炒至变色，注意翻炒时要小心，不要将其炒碎了；

4. 加入少许胡萝卜片进锅翻炒两下；

5. 加入焯好的西兰花进锅继续翻炒两下；

6. 最后加入少许盐调味， 翻炒均匀即可。