秋补大鱼大肉靠边站，这菜三天两头炒一盘滋补又鲜美，孩子长得高

秋补大鱼大肉靠边站，这菜三天两头炒一盘滋补又鲜美，孩子长得高

#挑战30天在头条写日记#

虽然已经立秋，但秋老虎依然在发威，今天武汉又发出了高温橙色预警，这时还要下厨房做饭，真的是件很痛苦的事情，但是家里还有老公和孩子，不敢也不能偷懒， ，即使再热，也要为家人做好一日三餐。 高温天我就喜欢做一些简单又快手的小炒菜，几分钟可以出锅那种，将几种食材荤素搭配在一起简单炒一炒就能出锅，鲜香开胃又下饭，重点在于是简单又省事。

今天就给大家分享营养又美味的家常小炒--腐竹荷兰豆炒肉片，是由荷兰豆、腐竹和肉片炒制而成的。腐竹虽然是一种素食，但营养价值堪比肉类，富含优质优质蛋白，极易被人体吸收； 它还是豆制品的“补钙冠军”。而荷兰豆是营养价值较高的豆类蔬菜之一，“夏吃豆胜过肉” ，能补充钙质，还能健脾胃，荷兰豆清脆爽口，无论是与其它食材搭配烹饪，还是单独烹制，都很让人喜欢。将两种素菜食材搭配着肉类一起炒，开胃又下饭， 每次炒上一大盘顿顿必光盘。 秋天进补大鱼大肉靠边站， 这菜要常给孩子吃，一补钙二健脾胃三强免疫，孩子长得高，赶紧为家人炒上一盘吧。

【腐竹肉片炒荷兰豆】

原料： 腐竹 1盘 荷兰豆 1盘 里脊肉片 1小碗 料酒 1勺 淀粉 1小勺 生抽 1勺 油盐 适量

制作：1. 准备好食材，将腐竹泡软； 2.烧锅水加入1小勺盐，将腐竹放入锅中焯煮儿、三分钟； 3. 将洗净的荷兰豆放进锅中焯烫变色后捞出备用； 4. 肉片加入盐、生抽、淀粉、料酒拌均匀腌制一下； 5.热锅凉油，将肉片进锅翻炒至变色； 6. 加入准备好的腐竹和荷兰豆进锅翻炒几下； 7. 最后加入少许盐调味； 8. 翻炒均匀即可；

9. 盛入盘中即可。

小贴士：1. 提前将肉片加入盐、淀粉等调味料拌均匀腌制一下； 2. 腐竹和荷兰豆都提前焯水预处理至八、就成熟； 3. 用少许油将肉片煸炒变色，再将焯好的食材放入锅中一起翻炒几下，最后加入适量的盐调味即可。