花甲这样吃才过瘾，香辣入味，肉嫩味鲜，一次三斤都不够吃
类别：美食分享
发布时间：2023-08-31 11:30
去年暑假去千岛湖游玩时在饭店点的一盘炒花甲让我印象深刻，又香又辣，鲜味十足，关键是没有壳吃着十分过瘾，配着大米饭很快一大盘花甲抢吃完了，当时心里想回去了一定要试试。前几天去海鲜市场买了生蚝和花甲，就按印象中的味道试着做了一下，感觉一毛一样啊，从此家里又要多了一道家常菜。
别看它便宜，但是营养价值很高，我在批发市场买的是十块钱三斤，个头很大，一顿足够吃了。在这里给大家科普一下它的营养知识，花甲肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降，功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强，所以可以经常买来吃点，既满足了口腹之欲，又有利于健康一举两得。
食材：花蛤三斤，小米辣椒五六根，洋葱半个，蒜瓣一把，盐，生抽，老抽，料酒，耗油，白糖各适量
步骤：
1、买回来的花甲放在盆里，倒入清水没过花甲，放一点盐，一点香油泡半小时，目的是为了让其吐出脏东西。
2、锅中加水烧开，倒入冲洗过的花甲绰一两分钟至全部开口。
3、将开口的花甲总凉水再次冲洗几遍，然后一个一个将肉抠出来。
4、准备配菜。蒜瓣拍一下剥好，不用切。小米辣切小段，洋葱切块。
5、热锅放油，油热放姜和蒜瓣爆香，然后放入花甲翻炒几下调味，加盐，生抽，老抽，耗油，料酒，白糖翻炒，然后放入洋葱和小米辣椒继续翻炒均匀，洋葱炒至变软无辣味就可以关火出锅了。味道鲜美，香辣过瘾的花甲就做好了，真的超级好吃！
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