红西瓜、黄西瓜和白西瓜，哪个营养成分更高？看完你就明白了

西瓜，夏天必备的水果。相信有不少朋友一到夏天，就恨不得天天窝在家里，抱着半颗冰西瓜用勺子挖着吃。西瓜除了直接可以食用以外，还可以挖出来制作西瓜刨冰，或是加上冰镇的苏打水，那味道真是比任何冰淇淋还要冰爽。

如今我们见到的西瓜，有很多进行改良，例如无籽西瓜。最开始，人们吃的西瓜都有密密麻麻的黑色西瓜籽，后来，随着人们种植西瓜的技术提升，西瓜籽也逐渐从黑色变成白色，质地由硬变软。所谓无籽西瓜，并不是完全没有西瓜籽，而是西瓜籽可以直接吞食，并且不影响口感。

除了无籽西瓜以外，人们发现原来西瓜的颜色并不统一，有些西瓜的瓜肉颜色有着截然不同的模样，常见的是红色瓜肉的西瓜，还有黄色瓜肉的西瓜，而在中国河北省，又有一种中国独产的白色西瓜。那么这些不同颜色的西瓜有什么区别，哪一款西瓜的营养价值更高呢？

红西瓜，富含大量水分、钾元素和果糖，因为水分充足，所以补水效果特别好，吃起来非常解渴，是夏季里必须吃的水果之一。如今人们常说西瓜含有较多的糖分，吃多了容易发胖。其实不然，每100g的西瓜仅含有26千卡的热量，热量是比较低，就算买上一只2斤中的西瓜，摄入的热量大概在260千卡左右，和一碗白米饭的热量差不多。

红西瓜的瓜肉之所以显现出诱人的红色，是因为瓜瓤中含有番茄红素和胡萝卜素，番茄红素的含量越高，西瓜的瓜肉就会越红。成熟的西瓜瓜肉自然形成红色，没有成熟的瓜肉番茄红素不足，也就是粉色或是桃红色。

黄西瓜，和红西瓜的营养价值相差无几。之所以瓜瓤呈现漂亮的黄色，是因为黄西瓜含有较多的胡萝卜素和叶黄素。叶黄素是决定西瓜瓜瓤变成黄色的重要原因，有抗氧化、防老化的作用。不过，因为黄瓤西瓜对生长环境比较挑剔，加上市场前景不太好，所以不利于推广和大面积种植。

白西瓜，也被称为“三白瓜”。这种西瓜的瓜皮、瓜瓤和瓜籽都是白色的，吃起来味道清爽，在我国的河北地区有少量种植。三白瓜的历史较为悠久，在明朝时期就有种植。营养价值比较高，富含硒元素、氨基酸、水分、果糖等营养。三白瓜的瓜籽可以作为单独商品加工，也就是我们常吃的西瓜籽。

那么哪种西瓜更好吃呢？一般认为，红瓤西瓜的味道更好，因为红西瓜的中心甜度最高，含糖量在10％左右。黄瓤西瓜虽然味道不错，但是含糖量只在8.5％左右。白瓤西瓜的味道最清淡，含糖量仅仅只有5％左右，吃起来解渴，但是不甜，所以很多人不爱吃，白瓤西瓜的普及度也最低。