今日末伏，记得“吃3肉食3菜忌3样”，百病不生身体棒，平安入秋

#挑战30天在头条写日记#

转眼我们就迎来了三伏天最后的一段末伏的时间，它的到来也意味着季节将要转变，由夏入秋。末伏这段时间，高温还在持续， 暑热未退，秋天的干燥也随之而来，可谓时“暑气未消，秋凉未至”，虽然不同于盛夏的热，而是白天暑气逼人，到了早晚温度就比较低。8月10日进入末伏， 高温燥热的天气还要持续多天，正是秋老虎最盛的时期， 高温闷热又干燥。末伏是一个养生的关键时期，在饮食方面要尤为注意，应季而食，牢记“3吃，3不吃”，把身体养好少生病，为秋冬打牢基础。

一、吃三肉： 鸭肉、鱼肉、牛肉

1. 鸭肉---推荐菜谱【藕条焖鸭腿】

原料： 鸭腿 2个 莲藕 1节 青椒 2个 姜· ·1小块 红椒 1个 八角 1个 桂皮 1片 香叶 1片 花椒 少许 高度白酒 1勺 料酒 1勺 酱油 1勺 油盐 适量

制作：1. 烧锅水，加入鸭腿肉冷水下锅焯煮，加入几片姜和少许高度白酒，焯好后冲洗干净；

2. 烧热锅放入适量的油， 将焯好的鸭腿肉下锅微微煸炒出油脂，加入少许姜片、白糖和桂皮、香叶等大料继续翻炒；

3. 烹入1勺料酒和·勺老抽继续翻炒，加入没过食材一半的水加盖焖煮二十分钟；

4. 加入准备好的莲藕条继续加盖焖煮五分钟，再加入适量的盐调味， 加入准备好的青椒条后大火收汁， 盛入钵中撒上葱花和红椒圈即可。

2，牛肉---推荐菜谱【土豆炖牛腩】

原料： 牛腩肉 1盘 土豆 2个 姜 1小块 干辣椒 3个 香叶 1片 花椒 少许 八角 1个 桂皮 1小块 青蒜 2根 酱油 1勺 高度白酒 1勺 油盐 适量

制作：1. 烧锅水，牛腩块冷水下锅焯煮， 加入少许姜片和高度白酒去腥，焯出血沫后捞出用热水冲洗干净；

2. 将焯好的牛腩倒入电炖锅中，加入几片姜和桂皮、八角等大料，再加入少许料酒和酱油；

3. 加入适量的水， 按下电炖锅上炖煮牛肉的功能键，待到还剩下20分钟时，加入准备好的土豆块进锅继续炖煮；

4. 时间到，“土豆炖牛腩”就煮炖煮好了， 加入少许盐和胡椒粉调味，最后放入少许青蒜进锅翻炒均匀。

3、鱼肉--推荐菜谱【干烧小黄鱼】

原料： 小黄鱼 2条 肉末 1勺 姜蒜 1勺 红椒 1个 料酒 1勺 生抽 2勺 葱花 少许 油盐 适量

制作：1. 烧热锅放入适量的油， 将黄鱼放入锅中去煎， 待到黄鱼一面煎至金黄后翻面煎另一面也煎至金黄；

2. 煎鱼时在锅中的空余边， 加入肉末进锅去煸炒一下， 将肉末煸炒至变色；

3. 加入少许料酒和生抽翻炒均匀，再加入几片姜，再加入适量的水炖煮；

4. 大约炖煮八分钟， 加入适量的盐调味， 再大火收汁，注意中间将鱼翻一、两次面，以便鱼的双面入味；

5. 待到汤汁收的差不多的时候，加入少许红椒和蒜末进去，最后放入少许葱花即可。

二、吃三菜： 茄子、莲藕、茭白

1. 茄子---推荐菜谱【肉末青椒茄子煲】

原料： 长条茄子 2根 青椒 2个 肉末 1小蝶 蒜 5瓣 黄豆酱 1勺 生抽 1勺 红椒 2个 生抽 1勺 黄豆酱 1勺 油盐

制作：1 将长条茄子切成条后放入大钵中，加入少许盐拌均匀腌制一下；

2. 烧热锅放入适量的油，放入少许肉末进去煸炒至变色，再加入少许料酒翻炒均匀，帮助去腥；

3. 茄子条微微腌制出汁后放入锅中翻炒，放入1勺黄豆酱和1勺生抽进去翻炒均匀；

4. 茄子翻炒至八成熟时加入准备好的青椒翻炒变色，再加入少许盐调味，最后放入蒜末和红椒进去翻炒均匀。

2、莲藕---推荐菜谱【醋溜莲藕片】

原料： 莲藕 1节 姜末少许 红椒 2个 葱花 少许 白醋 2勺 油盐 适量

制作：1. 将莲藕去皮后切成片，放入加了白醋的水中浸泡，这样能避免莲藕片氧化变黑；

2. 烧热锅放入少许油， 将姜末进锅煸炒两下， 再加入莲藕片进锅继续翻炒几下；

3. 加入少许红椒圈进锅继续翻炒， 加入少许盐调味， 出锅前沿着锅边烹饪少许白醋即可。

3、茭白---推荐菜谱【茭白炒猪肝】

原料：茭白 2根 猪肝 1小块 蒜 3瓣 生抽 1勺 淀粉 1小勺 料酒 1勺 油 盐 适量

制作：1. 猪肝片加入少许盐、生抽、料酒、淀粉等调味料拌均匀腌制一下；

2 调制一个碗汁： 少许盐，淀粉，料酒和生抽等调味料拌均匀，再加入少许水拌均匀；

3. 烧锅水加入1勺盐，将茭白片放入锅中焯煮一分钟后捞出； 再将腌制过的猪肝片放入锅中焯烫变色后捞出备用；

4. 热锅凉油， 将准备好的茭白片放进锅中翻炒两下，再加入猪肝片进锅翻炒两下；

5. 倒入调制好的碗汁，焖煮2分钟大火收汁，盛入钵中撒上葱花即可。

三、少吃三样： 西瓜、苦瓜、绿豆

1. 西瓜， 西瓜是夏季常见的解暑佳品， 香甜多汁， 营养极其丰富，但末伏虽然是三伏天，但已经过了立秋，就要尽量少吃西瓜了。西瓜属于寒性食物，会使肠胃道受刺激，引起身体不适，尤其是冰冻后的西瓜，就不要吃了。

2. 苦瓜，苦瓜是夏季的时令蔬菜，营养极其丰富，常吃具有清热解毒、养肝明目、通便减脂等功效，立秋后吃苦瓜还能清热去火，缓解秋燥。不过立秋后人体阳气在慢慢收敛，胃肠道对寒凉食物的适应力下降，苦瓜是寒凉食物，不能多吃。

3.绿豆，末伏还处于一年中最热的三伏天， 暑热依旧，因此不少人喜欢煮绿豆汤来解暑，但毕竟过了立秋节气，早晚天气转凉，而绿豆寒性较大，很容易损伤脾胃,引起腹泻和腹痛，甚至会导致冬天寒气大发，因此末伏天要少吃绿豆。