早餐最爱吃这饼，酱汁足，荤素全，小孩大人都喜欢！

鸡蛋灌饼的家常做法，不用揉面，加个鸡蛋几分钟就搞定，比买的香！

鸡蛋灌饼，一种传说中征服男女老少，称霸江湖多年的食物。刚上班的时候，常常睡过头，经常在路边的小摊买个鸡蛋灌饼，香香的，裹着甜面酱和香菜，超级美味。后来，地沟油新闻曝光，为了自己的身体健康，只能在家做过过瘾！

鸡蛋灌饼的做法非常简单，面粉加水，调成面糊上锅摊开，然后等饼成形后刷上酱料，加入自己喜欢的蔬菜即可。自己在家做的鸡蛋灌饼不仅健康卫生，而且也可以根据自己的口味喜好进行调整，好了，下面就是咚咚分享的鸡蛋灌饼的家常做法，喜欢的朋友赶紧转发收藏吧！

【家常版鸡蛋灌饼】食材：面粉50克、冷水100克、小葱少许、熟黑芝麻一把、甜面酱1勺、香菜少许、生菜1片、鸡蛋1个、火腿肠1根、油条1根。

做法：

面粉加水调成糊状，一般是50克面粉兑100克的水，调成流动的糊状即可，也可以稍微稀一点，以便于均匀地摊开。小葱和香菜洗净后切碎，生菜洗净沥干水分，等待备用。

开中火，放入平底锅，锅中倒一点点油，用耙子绕着锅边拉均匀。等锅微微热的时候，调小火，倒入面糊，用耙子慢慢的推开。锅一定不要烧的过热，不然面糊倒入后马上会凝结，不利于摊开。

等面糊结成片状微微泛白后，打入一个鸡蛋，用耙子慢慢摊均匀，接着撒入葱花，撒入熟的黑芝麻，没有的也可以不撒。等饼皮完全成形后，翻面的时候饼皮不沾锅为佳，小心地把饼皮翻面，抹上甜面酱，撒入香菜。然后关火放入生菜、火腿肠、油条等，慢慢卷起来，卷的时候要小心，因为饼非常的烫。

成品的饼子不是那种脆脆的口感，略厚实，如果喜欢香脆口感，需要把面糊调得更稀一些，油的用量也要加大。