“末伏吃3鲜，赛过活神仙”，今日末伏，3鲜是指啥？怎么吃更好？

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8月10日至8月20日这十天为末伏，今天是末伏的第一天，虽然已经过立秋节气，但依然处于一年中最热的三伏天，暑热未消，因此末伏既有夏天的炎热也感到秋天的干燥，这个时候的饮食就要特别注意，要多吃一些清热润燥，止渴除烦的食材，应季而食身体好，祛暑润燥，身体好，精神好，平安度过夏秋交替的季节。

俗话说，“末伏吃3鲜，赛过活神仙”，今日末伏，“3鲜”是指啥？怎么吃更好？有钱没钱，别忘记吃“末伏3鲜”，正当季，祛湿润燥又鲜美便宜，一起来看看吧。

第一鲜、泥中鲜---莲藕

推荐菜谱【香菜拌藕丝】

原料 藕 2节 香菜 2根 红椒 1个 蒜 2拌 醋 1勺 生抽 1勺 油盐 适量

制作：1. 烧锅开水加入少许盐，将准备好的藕丝放入锅中焯一下；

2. 焯好的藕丝过一下凉水，这样能保持藕丝的爽脆；

3. 将放焯好的藕丝放入小碗中， 加入香菜末，蒜末、红椒圈等；

4. 放入盐、生抽、香醋和油，最后拌均匀即可。

第二鲜、水中鲜---鸭肉

【魔芋烧鸭腿】

原料： 鸭腿 2个 魔芋 1块 青椒 2个 姜片5片 冰糖 1勺 豆瓣酱 1勺高度白酒 2勺 酱油 1勺 油盐 适量

制作：1. 鸭腿肉冷水下锅，加入少许姜和高度白酒帮助去腥， 焯煮一下，再冲洗干净备用；

2. 热锅少许油， 放入焯好的鸭腿肉进去煸炒至表面微微发黄；

3. 加入少许姜片和冰糖继续翻炒，翻炒至冰糖融化，冰糖能帮助鸭肉提鲜还能帮助上色， 再烹入少许料酒和酱油继续翻炒；

4. 再加入1大勺豆瓣酱翻炒上色，一次性加入适量的水，加盖炖煮25分钟；

5. 放入准备好的魔芋块， 继续炖煮5分钟；

6. 加入少许盐和胡椒粉调味；

7. 再放入青椒块，大火收汁即可。

第三鲜、树上鲜---梨子

推荐菜谱【雪梨银耳羹】

原料：梨子 1个 银耳 1小朵 枸杞 少许 冰糖 适量

制作：1. 将干银耳用冷水泡软， 泡软后的银耳手撕成小朵；

2. 将准备好的银耳小片放入电饭煲中，一次性加入适量的水；

3. 按下电饭煲上煮粥的功能键；

4. 银耳羹炖煮好后， 加入准备好的雪梨片和枸杞，继续加热十分钟即可。