梅菜扣肉，记住这几个步骤，在家也能轻松做出美食

梅菜扣肉，记住这几个步骤，在家也能轻松做出美食

梅菜扣肉是一道非常经典的美食，造型别致，菜色红亮，是很多宴席必不可少的主菜，尤其是在我们老家，每次宴席上必不可少的一道美食。主要材料是五花肉和梅菜干，好多朋友觉得做起来很麻烦，所以很少在家做，其实做这道菜也不是很麻烦，很容易就看会了，下面一起来看看吧。

食材：五花肉，葱，姜，料酒，酱油，油，梅干菜，糖，鸡精，蚝油。

做法：

1、五花肉洗净，姜切片，葱切段，梅干菜放水中泡发

2、锅中加水，将五花肉放入锅中，加入葱段姜片适量料酒大火煮开，撇去浮沫转中小火煮10分钟左右（用筷子能够轻松插入肉中即可，留一碗肉汤蒸的时候用）。

3、给肉上色，捞出五花肉后，用牙签在肉上多扎些孔，抹上酱油，可以多抹两次让颜色更好。

4、锅烧热放油，将五肉皮朝下放入热锅热油慢慢煎炸，火不要大，盖上锅盖免得油溅到身上。炸到肉片焦黄就可以捞出放凉。

5、放凉后五花肉切成稍厚的肉片，然后裹上酱油，皮朝下依次码入一个大碗中，然后将梅干菜挤出水分摆放在肉上面。

6、将碗中剩下的酱油加入糖、鸡精、蚝油，然后再加入两勺肉汤搅拌均匀，淋在梅干菜上。

7、蒸锅放入足量的水，将摆好的梅菜扣肉放锅中大火煮开转小火蒸1个小时左右即可。

8、取出蒸好的梅菜扣肉，如果汤汁多就将汤汁倒入一个干净的碗中，再取一个盘子扣在梅菜扣肉碗上，将整个碗倒扣在盘子上即可，然后再将汤汁淋在上面即可。

一道美味的梅菜扣肉就做好了，就是时间稍稍长一点，不过为了美食，多等待一会也是可以的。做这道梅菜扣肉记住这几个步骤就可以了，先煮肉，再上色，然后炸皮，最后蒸。小伙伴们是不是也没那么难啊。喜欢的朋友赶紧收藏吧。