立秋将至，建议少吃西瓜绿豆汤多吃这菜，滋补润燥为入秋打好基础

立秋将至，建议少吃西瓜绿豆汤多吃这菜，滋补润燥为入秋打好基础

#挑战30天在头条写日记#

俗语说得好：“夏天吃豆，胜过吃肉”，夏天吃豆益处多多，夏天高温炎热， 流汗多， 人们常常会感到疲惫乏力、做事没劲、食欲不佳等状况， 这是因为大量出汗带走了我们身体中的营养， 如钾、钙、镁等矿物质，而豆类食材营养丰富， 具有高蛋白、高钙、高钾、多种维生素、膳食纤维等营养， 常吃豆类能给我们身体补充营养，还能缓解身体不适，有助于我们健康过苦夏。

豆类食材很多，干豆有绿豆、黄豆、黑豆、红豆等等， 而在夏季，很多新鲜的豆类蔬菜上市，毛豆、四季豆、豆角等等，都说要应季而食，因此它们也是我家餐桌上频率很高的蔬菜之一。 豆类食材也各有所长， 就如今天跟大家分享的四季豆吧，它营养极其丰富，不仅能补钙补钾、促进消化， 而且还具有健脾祛湿、养胃下气、解毒消水肿，正好“对症”眼下这段高温、闷热、湿气重的三伏天。

今天买了一把四季豆回来， 家里提前泡好了腐竹和解冻好了五花肉。 腐竹是一种高钙、高蛋白的食材，常吃能补钙质、促生长、健脑、预防老年痴呆、提高免疫力等功效， 腐竹带着浓郁的豆香味， 有着“素中之荤”的美誉。将四季豆和腐竹搭配上肉一起炒， 腐竹吸收肉汁，绝对的入味，爽滑弹牙； 四季豆吸收肉汁的味道，清爽开胃，比肉还鲜； 五花肉吃起来一点也不腻。这菜营养均衡，清热解暑，健脾胃，非常下饭。 立秋将至，建议少吃西瓜绿豆汤多吃这菜，滋补去燥又鲜美便宜，顿顿必光盘，为入秋打好基础。下面就来分享这道下饭菜的具体做法，你也不妨试试吧。

【四季豆腐竹炒肉片】

原料： 五花肉 1小块 腐竹 1把 四季豆 1把 姜 少许 蒜 少许 生抽 1勺 料酒 1勺 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料， 腐竹用冷水泡软； 2. 烧锅水加入少许盐和几滴油， 将整根四季豆放入锅中焯煮至八成熟后捞出来却成小段备用； 3. 将腐竹放进锅中焯煮两分钟后捞出备用； 4. 烧热锅放入少许油， 将五花肉片放进锅中煸炒至微微出油，加入少许料酒翻炒两下； 5. 加入姜片和蒜片进锅翻炒两下； 6. 加入焯好的腐竹放进锅中翻炒两下； 7. 加入准备好的四季豆放进锅中翻炒两下； 8. 炒时加入1勺生抽翻炒上色， 加入少许水焖煮几分钟； 9. 最后加入少许油调味，放入红椒圈进锅翻炒均匀大火收汁即可；

10. 盛入钵中。

小贴士：1.烧锅水，加入少许盐和油，将整根四季豆放入锅中焯煮至八成熟，捞出来切成段，这样能避免营养的流失； 2. 将泡好的腐竹放进锅中焯煮两分钟后捞出； 3. 用少许油煸炒五花肉， 炒至微微出油， 加入准备好的四季豆和腐竹进锅翻炒两下； 4. 加入调味料汁和少许水焖煮至九成熟，加入盐等调味， 大火收汁即可。