自制榴莲冰激凌，柔滑浓郁，口感细腻，爱吃榴莲的你一定不能错过
类别：美食分享
发布时间：2023-09-01 09:35
重口味的榴莲冰激凌，也许只有懂得它的人才会深深痴迷。
准备材料：榴莲肉300克，蛋黄2只，牛奶250克，细砂糖40克，淡奶油250克
开始制作：
蛋黄加少许糖略打发（图1）
牛奶加入剩余的细砂糖，煮至微沸，缓缓倒入蛋黄中，期间要不停搅拌以免将蛋黄烫熟（图2）
将牛奶蛋黄糊重新倒回锅中，小火边加热边搅拌直至蛋奶糊呈浓稠状，手指划过刮刀能留下清淅的痕迹（图3）
将榴莲肉用料理机打成果泥（图4）。
榴莲果泥和蛋黄糊混合均匀，冷藏12小时（图5~6）。
淡奶油打发后，加入冷藏的榴莲蛋黄糊混合均匀。完成的冰激凌可使用冰激凌机搅拌30~40分钟至膨松，装入密封盒冷冻，也可以直接冷冻并每隔半小时取出搅拌一次，重复4~6次达到膨松的状态，密封冷冻（图7~9）。
榴莲控们的最爱，快来试试吧~~
选自《静心烘焙幸福甜点》一书，版权所有。
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