学会这三款美味又好吃的蔬菜烹饪方法，减脂又健康，谁还吃肉啊

蔬菜是我们生活中常吃的食材，其不仅有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，而且不同种类的蔬菜营养元素还各有特色。

可以说，学会这三款美味又好吃的蔬菜烹饪方法，减脂又健康，谁还吃肉啊！

第一个健康美味的蔬菜：豆芽

豆芽，大家都是很熟悉的，其就是以大豆为原料，然后经过特殊手段制作而成，其能够将大豆里边的有效成分更好被身体吸收利用。

而无根豆芽就是为了满足人们的好奇心的产物，而且它的制作过程中，会添加大量的无根剂、防腐剂等食品添加剂，一旦食用，就很容易增加肝脏解毒排毒负担，甚至可能损伤肝脏细胞。

那么这就来说下这个豆芽拌粉皮的创意吃法，所以我们需要准备绿豆芽100克、粉皮2张、香20克、精盐5克、醋30克、酱油等。

然后需要将这个绿豆芽进行去根再洗干净，再将其放入到开水内进行焯一下，然后再放到凉水内进行泡凉，就可以沥去水分了。

而这里，还需要将粉皮在凉水内进行泡软后再切成丝，再放到开水锅内将其焯透，下面再捞凉水内进行淘凉，那么就可以和豆芽放在一起了，再加入精盐、醋、酱油，调拌均匀后放入盘内，洒上香油上桌食用。

第二个健康美味的蔬菜：香菇

我们知道，这香菇是高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。所以其有提高机体免疫功能、延缓衰老的效果。

那么这就来说说这个香菇肉丁臊子的美味做法，所以我们需要准备前腿肉350g、香菇500g，还有油适量、盐适量、生姜片两片、豆瓣酱一勺、老抽适量、白糖少量、香菜末适量等。

然后就需要将这个前腿肉进行洗干净再切成丁了，还需要将其分成肥瘦两边。而香菇也是需要进行洗干净再切成丁的。

到这里，就需要在锅内放油将其烧热了，而这个肥肉需要先下锅用小火来煸炒。待其煸得出大油之后，就可以再放入瘦肉丁进去，同时火开大。

然后再放入生姜片和一勺的豆瓣酱进去一起炒，还需要放盐来调味，再放入老抽继续炒。这里需要炒至肉丁7分熟这样的时候，再放入香菇丁进去一起炒。

最后放水进去，待汤煮开之后再用小火继续慢炖40分钟这样，直至汤汁浓稠。在起锅之前再放一点点的白糖，撒上香菜即可。

第三种美味的健康蔬菜：茄子

而第三个美味的食材，就应该是这个茄子了，所以这就来看看这个茄子炒豆角的美味吃法，所以需要豆角250g、茄子250g。

还有这些调料：油适量、蚝油35ml、大蒜4瓣、红辣椒4个、生抽15ml等。

然后我们就需要将这个茄子进行洗干净再切成长条状了，大约食指这样的粗细，而豆角也是需要进行洗干净的，再摘掉其老筋部分，就可以将其切成长8厘米左右的段了。

而这个红辣椒也是需要进行切小段的，再把这大蒜进行切片待用。下面就可以在锅里倒入油，并将其油烧至7成热这样，就可下茄子来油炸了。

到这里，待其炸软后就可捞出来进行控油了。还有就是，这个豆角也是要下油锅进行油炸了。因此需要将其炸至表皮起皱，就可再把豆角进行彻底炸熟了，然后再捞出控油。

需要注意的是，这个生豆角是不可以食用的哦。然后还需要在锅里留一点的底油，就可以放入蒜片和红辣椒来爆香了。

然后再放入茄子和豆角进去继续翻炒，再倒入少许的生抽、蚝油、盐来调味，再放少许的清水进行翻炒均匀。最后再用大火翻炒均匀，待其汤汁收浓即可。