油焖茄子的做法，比吃肉都过瘾，做法一学就会！
类别：美食分享
发布时间：2023-09-01 12:50
油焖茄子
油焖茄子来啦，最地道的家常下饭菜，一口菜一口饭，只吃菜不吃饭。最喜欢茄子这种软软吸汁的特性了，放松浓缩火锅底料，特别有味道，一口咬下去，味道巴适，所谓满足感，就是来一口油焖茄子吗？
原料：茄子、浓缩火锅底料。
做法步骤：
第1步、将茄子洗清干净切块，沥干水分；蒜头拍碎备用；
第2步、食用油倒入锅中烧热后，放入茄子翻炒吸油；
第3步、茄子炒至表皮微皱时捞起，滤干油份备用；
第4步、锅中留少许底油，放入红九九火锅底料75g，至底料炒化后放蒜头搅匀；
第5步、将过油后的茄子放入锅中，稍加一点点水，略翻炒几下，即可起锅装盘了。
小贴士：
开火煸茄子时，尽量把水分全煸干，茄子煸得越软，最后口感越美味；茄子很会吸油，在煸炒时，注意调节火候，一定要记得多翻炒几下，以免炒糊。
来自美食天下红九儿的作品。
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