夏天，遇到它我绝不错过，除了生津止渴，这么喝，润嗓清咽喉特好

夏天，遇到它我绝不错过，除了生津止渴，这么喝，润嗓清咽喉特好！绿茶配青梅还是头一回，这句广告词，你一定听过。是不是自此就对青梅产生了印象？青青的、圆圆的小果子，看着特别可爱，吃起来可是有点小酸呢，但是拿来泡酒喝，可谓是风味美食呢。如果你看过日本电影《小森林》就一定会对青梅酒有印象，女主角自己摘果子自己泡酒喝，甘甜清香，你也能做，一起来尝试当电影女主角是什么感受吧！素有中国青梅之乡诏安的大布村和红星乡青梅具备颗大肉厚核小，且没有农药残留的优势，是无污染的绿色食品。以诏安青梅生产出来的青梅酒具有味香纯正，闻名海内外。

青梅酒

By杜鹃花美食

配料：

青梅5斤、52度高梁酒5斤、冰糖3斤

烹饪步骤：

2.切记不能有一滴生水。晾干水分后将蒂头挑除。

3.我自己还准备了一点其他的水果，樱桃和树莓，同样将樱桃和树莓清洗干净，晾干水分。

4.青梅，白酒，冰糖，比例为：1：1:0.5-0.8！冰糖的用量可以根据个人口感来添加，最要使用大块的老冰糖，不要用白砂糖哦！

5.只要酒精度在35度以上都可以，不需要很名贵的酒，一般选用高粱酒，米酒，白兰地，朗姆酒。

6.一般的玻璃罐就行，必须是玻璃密封罐，罐子必须无水无油，罐子不能有异味，比如泡了大蒜的罐子怎么清洗都有一股残留的气味，这样的罐子不能用来泡酒，会影响后期的酒的清香味道。罐子清洗干净后晾干水份，泡之前用少量的白酒清洗一遍玻璃罐比较安全。泡制：一层青梅一层冰糖来放入罐子里，然后倒入白酒，这一步很简单了。最后玻璃罐子口用保鲜膜封两层，因为一般的玻璃密封罐的密封性并不是非常好，用保鲜膜在封一遍为防止酒挥发掉。小贴士：一般放在阴凉干燥处3个月酒可以喝了，但是放置5个月后口感是最好的，也可以一年后再喝。泡制成功的青梅酒应该是琥珀色的通透清澈，如出现了浑浊，则可能是酿造失败了。失败的原因可能是容器消毒不充分，或是有残留水分，在则梅子的量多于酒量，可能使用了酒精度低的酒。我泡的樱桃酒，树莓酒，杨梅酒方法同上！

烹饪小贴士：

1、青梅是国家三级保护濒危种。