夏天要多吃面条，教你个懒人做法，一人三碗不够吃！大家别错过！
类别：美食分享
发布时间：2023-09-01 15:35
鸡丝凉面
配料：
碱水面3小把、香油适量、鸡胸脯肉一块、黄瓜一根、番茄一个、蒜两个、白砂糖适量、花椒适量、色拉油适量、干辣椒两个、八角半个、料酒少量、姜两片、生抽适量、醋适量
烹饪步骤：
1.鸡胸肉解冻，黄瓜去皮切丝，番茄洗净切薄片，一个独蒜切碎，干辣椒切碎
2.大蒜两片，生姜两片，干辣椒一个，料酒适量，八角半个放水里烧开后放入鸡胸脯肉煮熟
3.锅里水烧开下面，放入适量盐
4.面煮熟后过凉水，放入烤盘，淋适量香油胆面
5.锅里开水加入到切好的大蒜里，放入少许盐，备用
6.大蒜，干辣椒，花椒加入热锅油中炒香，关火，加入生抽，醋，白砂糖拌匀倒出来备用
7.蒜水，刚刚调好的酱汁倒入拌了香油的面里
8.煮熟的鸡胸脯肉放入凉开水里降温，手撕成丝
9.加入酱汁拌匀
10.装盘
烹饪小贴士：
1.凉面又称冷面，也称过水面，古称为冷淘，源于唐朝，是指凉吃的面条，主要食材有面条、蔬菜，配料有辣椒油、盐、味精等，但各地的凉面做法不同，因此做法和食材也有所不同。
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