鸡丝凉面
配料:
碱水面3小把、香油适量、鸡胸脯肉一块、黄瓜一根、番茄一个、蒜两个、白砂糖适量、花椒适量、色拉油适量、干辣椒两个、八角半个、料酒少量、姜两片、生抽适量、醋适量
烹饪步骤:
1.鸡胸肉解冻,黄瓜去皮切丝,番茄洗净切薄片,一个独蒜切碎,干辣椒切碎
2.大蒜两片,生姜两片,干辣椒一个,料酒适量,八角半个放水里烧开后放入鸡胸脯肉煮熟
3.锅里水烧开下面,放入适量盐
4.面煮熟后过凉水,放入烤盘,淋适量香油胆面
5.锅里开水加入到切好的大蒜里,放入少许盐,备用
6.大蒜,干辣椒,花椒加入热锅油中炒香,关火,加入生抽,醋,白砂糖拌匀倒出来备用
7.蒜水,刚刚调好的酱汁倒入拌了香油的面里
8.煮熟的鸡胸脯肉放入凉开水里降温,手撕成丝
9.加入酱汁拌匀
10.装盘
烹饪小贴士:
1.凉面又称冷面,也称过水面,古称为冷淘,源于唐朝,是指凉吃的面条,主要食材有面条、蔬菜,配料有辣椒油、盐、味精等,但各地的凉面做法不同,因此做法和食材也有所不同。
丁丁打折网©版权所有,未经许可严禁复制或镜像 ICP证: 湘ICP备20009233号-2
Powered by 丁丁打折网本站为非营利性网站,本站内容均来自网络转载或网友提供,如有侵权或夸大不实请及时联系我们删除!本站不承担任何争议和法律责任!
技术支持:丁丁网 dddazhe@hotmail.com & 2010-2020 All
rights reserved