吃饺子只会蘸醋？大厨教你这样调，一口气吃上30个，酸辣过瘾
类别：美食分享
发布时间：2023-09-01 17:40
【秘制蘸汁的调制方法】
第一步，准备材料，陈醋，辣椒粉，大葱，蒜，生抽，香油，芝麻。
第二步，把大蒜洗净捣成蒜泥；大葱洗净切碎备用。将蒜泥和葱碎放入碗中，加入适量辣椒粉和少许盐。这个根据个人口味啦，我的辣椒粉不辣，多放了些。
第三步，锅中放入适量油，小火炸香花椒捞出不要，将热油泼在辣椒粉上。将陈醋倒入锅中加热至沸腾，倒入碗中。加热醋的目的是让醋的口感更柔和。依次添加适量生抽、鸡精、香油、熟芝麻、凉开水即可。我喜欢醋多的，只加了少许生抽调味，这个根据个人口味来，也可以适当加入少许砂糖。
如果你没有充裕的时间，就做这个秘制饺子蘸料简易版：先将葱花和蒜泥拌匀。调入适量酱油和陈醋。最后加入红辣椒油拌匀即可。实在想偷懒，买外面的蘸料不如做这个家常饺子蘸料：适量陈醋中加入少许糖。入辣椒酱或者油泼辣椒搅拌均匀即可。
当然了，大家都知道好货不便宜的道理吧，蘸汁味道最好的当然是步骤最多的那个方法。但是有些朋友实在没时间，或者心急着吃饺子，也可以尝试下面2个简易版本。如果你还有更好的调制饺子蘸汁的小技巧，欢迎大家在下方评论留言，与其他读者朋友一起分享讨论。
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