用芝麻酱做的爽口凉面，专门为不敢吃辣的你准备

诸位看官您请好，小西美食时间到了。凉面在这个炎热的天气可谓是解暑利器，酸辣爽口、回味悠长，可以带给你一整个夏天的回味。酸辣主要是西南的口味，对于北方不吃辣的看官们来说这未免有点过分，小西今天要给大家做的凉面是比较爽口的甜口凉面，更加适合北方人的口味，如果家里小朋友不敢吃辣的也可以给他们做这道凉面。

凉面的精髓永远都在于它的料汁，一碗调得好的料汁可以让一份朴素平凡的食材升华到美味的段位。这一道甜口凉面的关键就是芝麻酱，一定要选择正宗的芝麻酱，而且用量一定要把握好，否则就有可能做得不地道爽口了。同样，凉面的各种配菜也不容小觑，选择配菜没有过多严格的要求，选择时令的、自己喜欢的就行。话不多说，赶紧来看看这道不辣的凉面是怎么做出来的？

【芝麻酱凉拌面】

食材：挂面100克、胡萝卜半个、黄瓜1根、紫甘蓝2片、干木耳7朵、白芝麻酱4汤匙、生抽45克、米醋25克、蜂蜜20克

步骤：

1、将胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝洗干净；木耳泡发洗干净，用淡盐水泡10分钟，然后用清水冲洗一遍。

2、将黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、木耳全部切成细丝备用。

3、将4汤匙的白芝麻酱克、45克生抽、25克米醋、20克蜂蜜全部混合并充分搅拌均匀，直到粘稠状。

4、起锅烧水，水开后放入挂面，大火煮2至3分钟到面条没有硬芯就可以关火了。

5、将刚煮好的面条捞到冷水中，过凉两遍，一直到温度彻底降下来；看见汤汁漂清，就可以沥干水分放到大碗中。

6、随后放入各种菜丝。

7、倒入调好的芝麻酱拌匀。美味的芝麻酱凉拌面就做好了。

做凉拌面的时候，面条煮的软硬程度很重要，还有一点要把面条彻底的放凉，不然温热的面条会毁了这一道美味的凉面的。