夏天天气热，这样吃清爽不油腻，赶紧学起来吧！

【核桃红枣糯米豆浆】

用料：黄豆7/10杯、糯米1/5杯、核桃仁3个、红枣6个；

做法

1.黄豆提前浸泡一晚，充分胀大，红枣去核，用剪刀剪碎，大小与泡发的黄豆粒大小相似；

2.将泡发的黄豆、糯米、核桃仁、红枣一同放入豆浆机；

3.按照指示加水至合适的位置；

4.通电，按下五谷豆浆键，大约18分钟就可以做好了；

小贴士

1.黄豆充分泡发，做出的豆浆口感更润；

2.红枣要尽量剪碎，否则容易出渣；

3.糯米也可用大米替代，无需提前浸泡；

4.由于加了糯米，豆浆的口感更加绵滑细腻。

【冬瓜丸子汤】

用料：冬瓜250克、猪肉馅150克、蛋清半个、葱1小节、姜1小块、生抽2勺、蚝油1勺、盐少许、五香粉少许、生粉1勺、香油半勺、白胡椒粉适量、香葱碎少许；

做法

1.猪肉馅放入大碗中，加生抽，蚝油，盐，五香粉，葱姜末，蛋清，生粉。

2.将肉馅搅拌均匀，沿着同一个方向快速搅拌，将肉馅搅打上劲儿。

3.冬瓜去皮去籽，用挖球器挖成小球。

4.锅中放三片姜，加入清水烧开，带手套，肉馅放于手中，在虎口处手中挤出肉丸。

5.将做好的肉丸逐一放入锅中煮开。

6.加入冬瓜球。将煮出的浮沫用勺子撇去。

7.约煮5分钟至冬瓜球颜色变透明后，调入盐和白胡椒粉。

8.加入香油，撒香葱碎即可出锅。

苋菜|蒜泥|油|盐

牛腩500克、面豉、绍酒、深色酱油、浅色酱油、白糖、蒜茸各3茶匙，生姜1块，二汤5杯，湿淀粉2.5茶匙，花生油1汤匙。

1.腩入沸水锅中煲至稔，捞出斩成小方块。

2.生姜去皮，切成片；大蒜去皮剁成茸。

3.锅放旺火上，放入花生油烧四成热，下面豉、蒜茸、姜片爆香，加牛腩、烹绍酒，再下深、浅色酱油和白糖、二汤略焖，用湿淀粉打芡装盘即可。