厨师教你调制饺子馅，先打水后加油才是正确模式，简单美味实用！
类别：美食分享
发布时间：2023-09-02 10:25
食材配料：猪肉、盐、生姜、葱、鸡蛋、色拉油、蚝油、酱油、（五香粉、十三香）、调料油（几种香料混炸出来）。
制作过程：
1、先将肉馅剁碎，大家可用搅拌器辅助操作，手工剁出来的口感会略优些，挑选肥瘦相间的猪腿肉或者五花肉均可，
3、肉馅搅拌上劲上浆后，再加入1颗鸡蛋，以及少许的葱花和姜末，这2样食材去除肉腥味的首选，去腥的效果极佳，它的气味大部分人均可接受。
6、再来点色拉油和调料油，它们的作用就是让饺子馅粘稠又有弹性，记住先打水后加油，以分次的形式倒入，前后顺序不可乱。
5、继续用筷子顺着同个方向，搅拌至粘稠状态即可，如上图所示，此过程持续5-8分钟方可，饺子馅制作完成，今天正好用它来做冰花锅贴吃。
温馨提醒：
2、基础的肉馅调制好后，大家亦可将炒熟并且放凉后的蛋花、韭菜等添入其中，让饺子吃起来口感更加丰富些
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