美食探店吴川五仁月饼店，直接碾压广州月饼

大家好，我是小乔，吃遍全中国是我的目标，今天我驱车从广州来到了吴川，只为吃上一个口热乎乎的月饼。其实广州也是有月饼的，但是吴川的月饼比较有特色。这个特色主要体现在个大、料足上。而且吴川素有“月饼之乡”的美誉，有着近千年的历史。

这家金海港月饼店是一家坚持了30多年，一直纯手工制作的一家老店，味道非常软糯、香甜。据说直接碾压广州月饼。那让我来探探这家店里的五仁月饼到底有多特别吧！

五仁月饼在我们的印象中，吃起来又腻又硬。在民间还流传着，五仁月饼砸死狗的说法。但吴川的五仁月饼彻底改变了我的这一看法。

月饼主要是用饼皮和馅料制作而成的，而馅料中的五仁和火腿也是非常重要的配料。而五仁中最关键的就属橄榄仁了，橄榄仁的香脆和五仁月饼的香脆程度息息相关，店家为了做出好的月饼，都是去增城买上好的橄榄仁来做的，

除了橄榄仁，店家馅料中的另一大法宝是火腿肉，别家的月饼肉都是用当季的晾肉制做而成的，而它家的火腿肉却是用腌制3年的羊肉腿制作而成的。这样做出来的月饼不仅不腻口，而且还别有一番腊味。

月饼是店师傅刚从烤炉里烤出来的，外表金黄油亮、芳香四溢，葱香浓郁。用小月饼刀很轻松的就把一个大大的月饼分成了数小块。根本就不需要其它辅助工具。

店师傅说，做月饼的通用方法就是在里面加用葱头炸过的花生油，所以外表会非常油亮，味香浓。但又因为五仁月饼全程都是纯手工制作的，所以不管是在和馅料上还是在压制模型上，手工都没有机器压的那么紧，所以烤出来的月饼都比较松软。

吃月饼要大口大口的吃，这样嘴里的味会更足。我切了一大块，尝试着把它送到了嘴里，本以为它会非常的腻，但出乎意料的是，它不仅不腻，而且还非常香甜松软，让人越吃越想吃。

五仁月饼，馅料丰富，果仁堆叠，肉质软糯，甜咸融汇，细细嚼下，层次清晰，一点也没有杂乱感。

吴川五仁月饼都是大圆形的，所以被人们赋予了团圆的寓意，但它个大，最小的每个也有2千克，是中秋送礼的最佳选择，而且每个月饼在烘烤之前，都会在面皮上涂抹一层蛋液，所以吴川月饼吃起来松软香甜，和又硬又腻的广州月饼形成了极大的反差。随着生活的不断创新，虽然五仁月饼不是最好吃的，但是它是我国的传统月饼的最佳延续。