气血不足易生病，在初秋的时候，要多吃补气血的食物，拥有好气色

气血充足是健康的标准，所以在秋季养生要注重补气血。那么秋天吃什么补气血呢？像红枣、山楂、鸡肉、黑豆、山药等都有补气血的功效。

当然了，除了这些食物外，像如下的一些菜品，也是很不错的！所以说，气血不足易生病，在初秋的时候，要多吃补气血的食物，拥有好气色！

那么这就来看下这个美味的猪肝蘑菇青菜汤的做法，所以我们需要准备猪肝，蘑菇，青菜等一些必备的食材。

然后就需要将猪肝买回来后，将其切片后再用清水来泡一会了，以此来逼出里面的血水。然后再沥干后，加入淀粉拌匀后，将其静置十五分钟这样。

下面还需要将其再次过清水，再进行洗干净沥干就可以了。所以说，经过这样清洗之后，这猪肝就非常干净了。

而且，再炒制的时候也不会有血水出来了，也没那么多黏稠物了。当然也不会太腥气了，因此这个清洗猪肝的方法，就要推荐给您！

还有就是，对于一般烧汤来说，之前是建议把猪肝用油来进行稍微煸炒一下的，这样烧出的猪肝口感会比直接放水里煮的口感要更有劲道一些。

而且孩子也是喜欢吃这种的，带着些许嚼劲，孩子吃起来觉得口感不错。

所以下面就需要将这洗好的猪肝进行稍微炒制一会，再装起来，然后还需要另起油锅，就可把蘑菇倒入进去，再将其炒制变软了。

需要说一下，我是有个习惯的，就是在烧汤的时候，一些食材我习惯性地先过下油，当然也不需太多的油。但是，这食材在过油之后再烧汤，口感就会好上很多。

到这里，再将这蘑菇进行炒好后，就可以倒入之前炒好的猪肝进去了，然后再凉水。还有，在烧汤的时候，或者做肉丸的时候，都是会选择凉水来下锅的。

然后待水烧开后，就可以放入小白菜进去了，将其再稍微煮一会，再加一点的胡椒粉，最后再加盐来提味即可！

下面再来说一下这个昂刺鱼汤的美味吃法，也是一个不错的补气血食谱。所以我们需要准备昂刺鱼两条；嫩豆腐一块；韭黄一小把；还有盐、白胡椒粉、生姜、大蒜等食材。

然后就需要将这昂刺鱼进行洗干净了，还需要在锅里倒油将其烧热，以此下生姜片、蒜瓣等进行爆香，然后再下鱼进去，将其先煎一面，注意不要用铲子翻，等一面煎好后，可以晃动了，再翻过来煎另一面。

到这里，待鱼的两面都煎好后，就可直接在锅里再倒热水了，需要没过鱼身，再加两勺的盐，就可用大火来煮开，再将其转小火继续煮10分钟这样了。

而后还需要另起一锅来烧点开水，以此把豆腐进行焯一下，来去掉这豆腥味。然后等鱼汤煮了10分钟后，就可下焯好的豆腐块进去了，再将其继续煮五分钟。

下面还需要把韭黄进行洗干净再切段，最后在快开锅的时候，将其放汤里烫一下就熟了，最后在出锅前，再加点盐，加点白胡椒粉即可。