秋葵不要直接切，这么做多汁营养不“逃跑”，是大热天适合的吃法
类别：美食分享
发布时间：2023-09-03 16:30
比目鱼酿秋葵
配料：
比目鱼100克、黄秋葵150克、精盐一小撮、料酒适量、白胡椒粉适量、薄盐生抽1小勺
烹饪步骤：
1.1、 比目鱼洗净、切小块。
2.2、 将比目鱼肉放进绞肉机，将比目鱼肉打碎。
3.3、 加入适量料酒、姜汁和白胡椒粉去腥。
4.4、 继续打成比目鱼糊，装进裱花袋。
5.5、 秋葵洗净，放进沸腾的水内，焯水3分钟左右。
6.6、 秋葵切头去尾，用筷子去除秋葵籽和茎。
7.7、 裱花袋剪去尖口，将比目鱼糊挤入秋葵。
8.8、 比目鱼糊可以多挤一点，因为蒸熟会有微缩。
9.9、 长帝蒸烤箱右侧的水箱里装满水，选择“纯蒸”，10分钟左右即可。
10.10、 装盘。享用前可洒适量生抽。
烹饪小贴士：
1、选择形状饱满、直挺的秋葵，这样的才是优良的秋葵。用手轻轻地捏一下，感觉不发硬且有点韧度则是质量较好的。不要挑选果身出现黑色斑痕，表示黄秋葵的运送过程受到伤害，品质受损，较易腐烂。
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