原来这才是最好吃的烤鸡，做法简单，营养丰富，把我都看饿了

读了「今晚，我们用人生调味」，虽然对书中主角，年已93岁的爱德华还能自厨房端出各种美味佳肴，吸引美艳的熟女共享韵味浓厚的夜晚，心向往之，立即立誓也要煮到93岁。但书中的确说了不少「看」起来很不错料理。今天来试煮里面吸引我咽口水的纸包鸡，只是小说家总是三言两句就说出一道好菜，细节怎么煮还得自己琢磨一番。动手之际突然有类似要去煮红楼梦里红楼菜的心情。原来这才是最好吃的烤鸡，做法简单，营养丰富，把我都看饿了！

纸包香草烤鸡

材料：

春鸡：1只，500g、梅酒：120cc、匈牙利红椒粉：1小匙、盐、胡椒：适量、迷迭香、百里香、鼠尾草：一些、西洋芹：1根、栉瓜：几片、红椒：几片、杏鲍菇：几片、奶油：10g、烤盘纸：1大张

做法：

Step1.实在不知去那里找可以塞进一整只全鸡的大烘焙纸袋，所以先用小只的春鸡来试试。

Step2.将春鸡用盐、胡椒、红椒粉仔细搓揉后，静置半小时让其入味。

Step3.将鸡放入夹练袋，倒入有点微甜的日本梅酒。书中是要用苹果酒，家中梅酒很多，就来点东方风味。

Step4.密封后，让鸡只浸在酒中放冰箱至少隔夜。我放了20小时。

Step5.取出吸满酒香的鸡只，用迷迭香和百里香仔细搓揉鸡身。

Step6.烤盘纸对折后，剪去边边，呈现一个大心型。

Step7.将奶油融化，先涂抹一些在一侧的烤盘纸上。

Step8.摆上栉瓜片。

Step9.再摆上杏鲍菇片，抹上一些奶油。

Step10.摆上甜椒。

Step11.将西洋芹切小段，塞到鸡肚子里。

Step12.将鸡只摆上，全身抹上奶油。

Step13.放上一些香草。

Step14.仔细由一边慢慢把烤盘纸折起，变成一个密闭的纸袋。

Step15.预热好烤箱，先以低温150℃烤60分，再转230℃烤20分，让鸡皮能够微焦酥脆。烤盘的位置要放在中下层，不要太靠近上层的热管。

Step16.烤好出炉。

Step17.先在侧边剪开一个小洞让蒸气逸出以免烫伤。

Step18.剪开纸包成果揭晓。

Step19.必须承认，跟我原先预期的整只漂亮的褐色还是有些出入，不过看起来也是不错。

Step20.装盘后上桌。

Step21.因为纸包得以保住水分和鲜味，所以鸡肉鲜嫩多汁，有些梅酒的香味，味道倒是清淡了一些，鸡皮应该也可以再酥脆一些。整体好吃，但是还可以再研究一下！