秋天吃牛羊肉不如吃它，才10元钱1斤炖上一锅滋补又馋人，太香了

秋天吃牛羊肉不如吃它，才10元钱1斤炖上一锅滋补又馋人，太香了

#挑战30天在头条写日记#

进入九月， 我们迎来了凉爽的秋天， 秋天气温适宜， 胃口也变得好了， 秋天是最适合补充营养的时节，俗话说，“ 秋天不补，冬天受苦”，秋天为人体补充好营养，强健身体，增强抵抗力， 为即将到来的寒冷的冬季。 不过秋天的气候干燥， 秋补的同时要注意防秋燥，因此秋补食材选择很重要。

比起牛羊肉来说， 秋天最适合吃的肉首选鸭肉，鸭肉性寒凉，特别适合秋季体热上火者食用，秋季食疗养生首选鸭肉。鸭肉的营养丰富， 高蛋白、低脂肪，不仅能清热健脾、还能滋补、养胃、补肾、止咳化痰等功效， 好吃还不上火，关键是鸭子比猪肉便宜，比羊肉滋补，才10元钱一斤， 实惠又便宜， 家家都吃得起， 因此也是秋季百姓餐桌上出现频率很高的一道菜。

俗话说， “秋吃豆，赛过肉” ，秋天是四季豆大丰收的季节，此时四季豆的口感佳，营养更加丰富，富含蛋白质、维生素、钙、钾等矿物质， 具有强壮骨骼、健脾祛湿、增强免疫力等功效。 四季豆肉质较厚，翠绿多汁，炖着吃软嫩可口，炒着吃爽脆易熟。烧鸭子时加入些四季豆， 荤素搭配， 四季豆吸收了鸭子肉汁的香味，还去除了鸭子的油腻， 强强联手，好吃的不得了， 每次炖上一大锅，必定吃个精光。 做法并不难， 一起来看看吧。

【四季豆烧鸭子】

原料： 鸭子 半只 四季豆 1小把 姜片 3片 冰糖 1小块 八角 1个 香叶 1片 干辣椒 3个 花椒 少许 高度白酒 1勺 生抽 1勺 料酒 1勺 油盐 适量

制作： 1. 准备好原材料； 2. 烧锅水，将鸭子块冷水下锅焯水，加入姜片和高度白酒去腥，焯出血沫后捞出备用； 3. 烧热锅放入适量的油， 将焯好的鸭子块放进锅中煸炒干水分； 4. 加入姜片、香叶等大料放进锅中翻炒均匀； 5. 加入少许料酒、生抽和酱油进锅翻炒均匀； 6. 加入适量的水炖煮； 7. 加盖炖煮二十五分钟； 8. 加入准备好的四季豆，继续炖煮三分钟； 9. 加入少许盐和胡椒粉调味，翻炒均匀后大火收汁；

10. 盛入钵中， 撒上蒜末和红椒圈。

小贴士：1. 先将鸭肉焯水， 加入姜片和高度白酒去腥； 2. 将焯好的鸭腿进锅煸炒干水分， 加入姜片、大料和适量的水炖煮，先将煮至八、九城熟； 3. 加入四季豆继续炖煮三至五分钟， 最后加入盐等调味即可。