3月，这菜在农村随处可见，被人当成草，遇到别手软，教你2种吃法
类别：美食分享
发布时间：2023-05-01 16:14
暖洋洋的四三月份，风和日丽，草长莺飞。回眼望去不知不觉已到了春末，站在田梗上放眼望去，黄绿相间的油菜花，一开就是一大片，置身其中就都希望时间就一直停留在这一刻。
在这春季里，你吃了应季的美食吗?例如春笋、槐花、榆树叶、香椿等等。
而我却被一个不起眼的美味所吸引，它就是野蒜。它又叫野葱，相比于野蒜的名字，我认为它叫野葱更加贴切，因为它跟葱根本没有什么区别。对于城里人来说，可能对野蒜比较陌生。
野蒜具有温补作用，可健脾开胃，助消化，解油腻，促进食欲。通常用作腌制、炒菜、做馅料比较多，今天咱们做一个野蒜两吃，两种不同的风味，一起来看看是怎么做的吧!
一、推荐菜谱【炝拌野蒜头】
所需食材：野蒜，生抽，糖，醋，剁椒，油辣子;
1、用清水清洗干净野蒜，用刀面拍一拍蒜头部位，把蒜头部位拍扁后，将它的根茎部位切成小段。
2、切好的野蒜放入大碗中，加一勺生抽、一勺醋、半勺糖、半勺剁椒、半勺油辣子，抓拌均匀。
拌好的野蒜头吃起来特别开胃，酸酸甜甜的气质，能解掉野蒜的辣味，爽脆可口。
二、推荐菜谱【野蒜炒鸡蛋】
1、野蒜的叶子切成碎末，放入碗中。
2、往野蒜末碗中打入两颗鸡蛋，加少许盐搅拌均匀。
3、锅内倒油，倒入鸡蛋液煎制，煎到鸡蛋定型后给它翻动一下，炒一炒，炒到鸡蛋全部熟透就可以出锅了。
鸡蛋的香与野蒜的香完美结合在一起，比青椒、韭菜炒出来得更香更好吃。
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