教你做3款蛋糕店爆款，芝士控不要错过，新手轻松成功，吃的过瘾

第一款：【浓香芝士条】推荐指数★★★★★，制作难度★

【食材】饼干60克，黄油20克，奶油奶酪150克，酸奶油65克，蛋液70克（2蛋黄加部分蛋清），玉米淀粉5克。草莓果酱做表面花纹（可选）适量。

2、饼干黄油拌匀后，放入模具中。用勺子压实压平。放入冰箱冷藏30分钟。冷藏的目的就是融黄油把饼干末凝固。

3、奶油奶酪室温软化，或者隔温水软化。加入白砂糖，用刮刀搅拌顺滑，无颗粒。

4、倒入蛋液，一边倒一边用电动打蛋器搅打，直到蛋液和奶酪混合均匀得到顺滑的状态。

5、加入酸奶油，继续搅打均匀。酸奶油可以用淡奶油制作，也可以用酸奶代替。

6、加入过筛的玉米淀粉，用打蛋器搅打到无干粉即可。

7、奶酪糊就做好了，状态是比较顺滑细腻的。取少量的奶酪糊，和草莓果酱混合，放入裱花带备用（用于表面的拉花效果）。剩余的奶酪糊倒入到已经冷藏的饼干底的模具中。大约8分满就可以了。

8、表面用果酱奶酪糊，画出斜线，之后用牙签来回的划出条纹。就得到了拉花效果。提前准备好一个装了大约一半水的烤盘，放入烤箱中，180度预热烤箱。预热好后，在装水的烤盘上层放烤架，放入模具。以175度温度，烘烤约50分钟。牙签插入无附着物就表示熟了。

9、出炉后放到凉，再放入冰箱冷藏3小时+，就可以切开享用了。

对于喜欢奶香醇厚的人来说，这款奶酪戚风蛋糕或许是最佳的选择了，如云朵般细腻轻盈的口感，入口浓香。比起普通的蛋糕，奶酪蛋糕才更加的入口即化。

【食材】奶油奶酪115克，牛奶80克，玉米油25克，低筋面粉75克，蛋黄3个，蛋白4个，细砂糖45克-50克。

2、牛奶倒入奶油奶酪中。隔热水，搅拌到顺滑即可。

3、倒入玉米油，搅拌均匀顺滑。筛入低筋面粉，用打蛋器划Z字搅拌无干粉。加入蛋黄。4、同样Z字划拌到细腻顺滑的蛋黄糊。

（蛋白霜的制作）5、取出蛋白，打散。加入几滴柠檬汁。分三次打发到出现小尖角。

（奶酪蛋糕糊的制作）6、取一部分蛋白混入到蛋黄糊中，翻拌均匀。再倒入到蛋白盆中，继续翻拌均匀，可以用手动打蛋器翻拌，手法要轻。倒入模具，大约模具6分满的量。压住烟囱，轻轻震掉大气泡。记得提前要145度预热烤箱。

（烘烤）7、145度50分钟。（温度仅供参考）

【食材】奶油奶酪100克，淡奶油100克，牛奶380克，鸡蛋2个，细砂糖45克，柠檬汁5克。

2、奶油奶酪隔热水搅拌顺滑。加入细砂糖，搅匀。

3、倒入柠檬汁，搅匀。再2次分次倒入奶液，每次搅匀后再倒。直到全部混合。

4、鸡蛋打散，往鸡蛋中倒入一部分乳酪奶液，搅匀。

5、再倒入剩余的乳酪液，混合好以后，过筛一次。

6、倒入布丁碗中。放到加了水的烤盘中。提前预热烤箱150度，再用150度烘烤40分钟。闷至少30分钟到1小时。取出晾凉，封口放入冰箱冷藏只是2小时以上。

特别美味！

【小贴士】1、布丁液必须过筛，至少一次。2、所有的食材最好都回温一下，夏天室温或者再稍微隔热水下更易混匀，奶酪不结块。3、我的175ml，6杯。150度烤40分钟，如果其他容量的请自行调整。

2、用奶酪制作的甜品，都是以细腻为主要特点，大多有种入口即化的口感。

奶酪的三种甜品做法，今天就分享到这里了，希望每一个学做的朋友，都做出幸福的美味。