属于湖南人的那碗辣椒炒肉，需要你有超级大的胃
类别：美食分享
发布时间：2023-09-07 09:10
食材
猪肉1斤
生抽适量
料酒适量
盐少量
大蒜适量
豆豉适量
做法
辣椒炒肉这道菜要做的好吃，
为了大家更好的区分，特意起早去了离家远一点的菜市场买了几种常见的辣椒。此处是不是应该给我疯狂打call!!!
上图是我们在市场上常见的青椒品种，
用尖椒和杭椒炒出来的辣椒炒肉绝对没有螺丝椒的好吃，而且一般人肯定无法忍受那个辣度。有的人说我不吃辣，可不可以用甜椒代替，我只能说这样真的Get不到这道菜的精髓了。
这里再来普及下另外一种辣椒。在乡下,则一般会选用
扯树辣椒是不可多得的精华，因为一年就一次，个头小，味道足(并不是说它辣哦)，还有些蔫，小炒肉或直接放大蒜豆豉炒，特香！
顾名思义，扯树辣椒，就是到了秋冬季节，辣椒基本上玩完了，也落叶了，为了不占着地，咱把辣椒树拔出来，摆在一边晾着，还能当柴火。还有一些残余在树上的辣椒，就是扯树辣椒啦。
被扯的辣椒树的真身！！这些辣椒就是从这一堆上摘下来的！
好啦，介绍完食材，我们就开始做了。
找了一张动图会更直观些：
同时
昨儿写菜谱到凌晨两点，今天早上6点半就起来买食材拍了这道辣椒炒肉，大家周末是不是应该交个作业来“回报”我呢？等你们的作业！
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