爱吃鱼的朋友要收藏好，掌握鱼肉的这个最新做法，鱼肉滑嫩又鲜美
类别：美食分享
发布时间：2023-09-07 14:05
咕溜咕溜，滑顺好入口。之前给老婆煮汤圆后还剩一些酒酿，想起在饭店吃过糟溜鱼片，翻翻冷冻库有现成的鱼片，那就择日不如撞日，一次解决冰箱的两样库存品。
酒酿蛋含有多种营养素，不仅补气滋阴，促进血液循环及新陈代谢，还能改善手脚冰冷的症状。且长期食用，也有助于养颜美容水当当，还可以帮助减轻经痛，丰胸UP!也有很多营养师都认同，酒酿有丰胸功效。酒酿中含有能促进女性胸部丰满的天然荷尔蒙，也助于改善胸部血液循环
酒酿是温热的食物，含有葡萄糖、有机酸、维生素B群，可促进血液循环，具有增进食欲、促进消化的功能，但是酒酿的热量比较高，所以食用也要注意不要摄取过多。酒酿在日本也很受欢迎，在日本视为一种甜酒，是日本人很重视的活力饮料，尤其在夏天炎热时也会喝一杯冰凉的甜酒酿，清凉消暑又能补充体力。老人家或体弱多病者，也可以用来缓解夏季暑热的不适感。爱吃鱼的朋友要收藏好，掌握鱼肉的这个最新做法，鱼肉滑嫩又鲜美！
糟溜鱼片
材料：
鱼片(无刺白肉鱼)250g、黑木耳100g、甜豆仁或豌豆仁30g、太白粉与清水适量。
(甜豆仁或豌豆仁装饰用，没有也ＯＫ，不用特别去买～)
腌料：
盐1/4小匙、绍兴酒2小匙(我直接用酒酿的汁来代替)、蛋白1份、太白粉2小匙。
调味：
酒酿80g左右(带汤汁)、盐1/4小匙、清高汤半杯(120c.c.)。
做法：
Step1.甜豆仁洗净、黑木耳洗净切小块；鱼肉斜切成片(手指稍微按压鱼片，确定没有细刺)，以腌料腌上20分钟。
Step2.低油温时下鱼片过油(鱼肉转白即可捞起)备用。
Step3.倒出锅中余油，下高汤烧热，下甜豆仁煮透，再下黑木耳、鱼片与酒酿。
Step4.调味后煮滚，最后打点芡水即可起锅。
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