明日白露老人说“白露吃3鲜，一年病不沾”，3鲜指啥?尊重老传统

明日白露老人说“白露吃3鲜，一年病不沾”，3鲜指啥?尊重老传统

#挑战30天在头条写日记#

明日我们迎来了二十四节气中的第15个节气---白露，它是秋季第3个节气，白露节气到了，意味着暑天的闷热结束，天气逐渐转凉，仲秋时节的开始，寒凉让清晨的草叶上时常会凝结晶莹的露珠。古人认为，秋属金，金色白，以白形容秋露，故名“白露”。

白露也是反映自然界寒气增长的重要节气，气温快速转凉，我们生活起居和日常饮食也要根据季节来随之调整，不仅要注意防寒保暖，还要记得滋阴润燥， 增强抵抗力，为秋冬打好基础。俗话说， ”白露吃三鲜, 一年病不沾“， 三鲜是指啥？ 尊重老传统，别忘了给家人吃。

1. 树上鲜——板栗

秋季是板栗成熟的季节，板栗被誉为”千果之王“，也称为”肾之果“， 营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素B族、钾、镁、铁、锌、锰等,矿物质等营养成分，具有养胃健脾、补肾强筋、提高免疫力等功效。板栗的吃法很多，可生吃，可做零食，也可入菜， 还可以做成馅料。

推荐菜谱【板栗鹌鹑蛋烧排骨】

原料： 板栗仁 1小盘 鹌鹑蛋 1小盘 排骨 1小盘 姜片 3片 冰糖 少许 生抽 1小勺 了解 1勺

制作：1. 小炖煮锅中加入少许油，煸炒排骨至水分干， 加入姜片进锅继续煸炒两下；

2. 加入少许料酒和生抽翻炒均匀， 再加入少许水焖煮；

3. 加盖，设定焖煮三十分钟；

4. 还剩下十五分钟时加入板栗仁，继续炖煮；

5. 还剩下五分钟时加入准备好的熟去皮的鹌鹑蛋，加入少许盐和胡椒粉调味，继续焖煮即可。

导语：明日白露，白露见三鲜，秋冬病不沾，3鲜是啥?白露吃正当季,别不懂吃

2. 土中鲜——山药

秋天是山药大量上市的季节， 它是一种平补脾胃的药食两用的食材，山药的肉质细嫩，富含有黏蛋白、淀粉酶、矿物质、膳食纤维等营养物质， 常吃能健脾益胃、滋阴润燥、降低血糖、益肺止咳、健身强体、延缓衰老等功效。

推荐菜谱【萝卜木耳炒山药片】

原料： 铁棍山药 1根 木耳 1小把 胡萝卜 半根 葱花 少许 油盐 适量

制作：1. 先将黑木耳用冷水泡软； 烧锅水加入点盐， 加入准备好的铁棍山药片和泡软的黑木耳放进锅中焯煮两分钟捞出备用；

2. 烧热锅放入适量的油， 先将胡萝卜片放进锅中翻炒至微微变色，这样煸炒胡萝卜更利于胡萝卜素的吸收；

3.加入焯好的铁棍山药和黑木耳进锅继续翻炒几下；

4. 最后加入少许盐调味，翻炒均匀后盛入盘中，撒上葱花。

3. 水中鲜---茭白

秋天吃茭白正当季， 茭白被称为”水中人参“， 茭白质地鲜嫩，味道鲜美，纤维少，蛋白质含量高，是“江南三大名菜”之一，营养价值非常高，常吃能补充人体的营养物质，具有健壮机体、润肠通便、美容养颜、增强体质的功效。

推荐菜谱【茭白炒猪肝】

原料： 茭白 2个 猪肝 1小块 蒜 3瓣 生抽 1 勺 淀粉 1小勺 料酒 1勺 油 盐 适量

制作：1.猪肝片加入少许盐、料酒、生抽等调味料拌均匀腌制一下；

2. 提前调制一个碗汁：少许盐、生抽、淀粉，料酒，少许水等调味料拌均匀；

3. 烧锅水加入少许盐，将茭白片放入锅中焯煮一分钟后捞出；

4. 再将腌制过的猪肝片放进锅中焯烫变色后捞出，注意焯猪肝的时间不宜过长，避免炒老了；

5. 热锅凉油， 加入焯好的篙芭片和猪肝片进锅翻炒两下；

6. 倒入调制好的碗汁，焖煮2分钟大火收汁后撒上少许葱花即可。