眼睛越吃越亮的一种菜，三天两头炒一盘养肝护眼健脾，老少都爱吃

眼睛越吃越亮的一种菜，三天两头炒一盘养肝护眼健脾，老少都爱吃

#秋日生活打卡季#

转眼就进入九月， 几场秋雨过后， 天气一天比一天凉了，气温凉爽后天家里人胃口也变好了，吃啥都香，因此秋天也是最适合进补的季节， 不妨抓紧时间来“贴秋膘”， 既能弥补下夏季的亏空， 又能补充营养增强抵抗力好过冬。但是秋天的气候特别干燥，不适合吃太多过于油腻的食物，而有些清淡的食物也是很不错的，营养价值食用价值都不输大鱼大肉，清香鲜美，多吃肠胃没负担，老少皆宜。

九月开学季，我常给孩子这道菜---韭菜胡萝卜炒鸡丝，鲜香入味又营养，有荤有素，好吃还不长胖。鸡肉的价格比猪肉便宜，鸡肉高蛋白、低脂肪， 消化率高，很容易被人体吸收利用，具有温中益气、健脾胃、增强体力、强壮身体等功效。 且鸡肉比猪肉脂肪少，不容易长肉。

胡萝卜是一种营养价值很高的蔬菜，也是一种“护眼菜”，富含大量的胡萝卜素、维生素A、维生素C、膳食纤维等营养， 常吃能增强抵抗力、抗衰老、养肝明目等功效，是眼睛越吃越亮的一种菜，孩子平常功课重、用眼多一定要常吃。 而韭菜则有着“洗肠草”的美誉，能清肠刮油， 帮助人体排出身体毒素。 将两种素菜食材搭配上鸡肉一起炒， 荤素搭配，营养均衡，开胃又下饭， 养肝护眼健脾，老少皆宜 。 一起来看看是怎么做的吧。

【韭菜胡萝卜炒鸡丝】

原料： 鸡脯肉 1小块 胡萝卜 1根 韭菜 1小把 淀粉 1小勺 生抽1勺 料酒 1勺 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 鸡脯肉切成丝后加入少许盐、淀粉、生抽和料酒等调味料拌均匀腌制一下； 3. 烧热锅放入适量的油，加入腌制好的鸡肉丝进锅翻炒至变色； 4. 加入胡萝卜丝进锅继续翻炒几下； 5. 加入少许韭菜进锅大火快炒两下； 6. 最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可；

7. 盛入盘中。

小贴士：1. 鸡脯肉切成丝后加入盐等调味料拌均匀腌制一下； 2. 先用少许油煸炒鸡肉丝， 再加入胡萝卜丝翻炒，这样更利于胡萝卜素的吸收； 3. 韭菜很容易熟， 韭菜变色后加入盐等调味即可。